Nothing Fancy Хамовники

Khamovniki میں Nothing Fancy کامیاب Petrovka کے بعد صرف دوسرا نقطہ نہیں ہے۔ آنری بیر اور سٹیون شارما نے شروع سے اسے مختلف طور پر سوچا: برانڈ سے تعارف کی جگہ نہیں بلکہ ایسی جگہ جہاں پہلے سے ہی واپس آیا جاتا ہے۔ کیفے Usacheva گلی پر رہائشی کمپلیکس Sadovye Kvartaly میں شامل ہے — اور خود بخود علاقے کی رہائشی تال کا حصہ بن کر بنایا گیا، نہ کہ ایسا ادارہ جہاں خاص طور پر جایا جائے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، کریم بروولے جیسی کرکری کیریمل پرت والی بغیر گلوٹن کی پنیر کیسیرول — یہاں ناشتے کے حق میں اہم دلائل میں سے ایک ہے۔

برانڈ شیف رومان کیسیلیوف مینو کو smart-comfort کے تصور کے گرد بناتے ہیں: کھانا سوچا سمجھا، مگر دکھاوے کی پیچیدگی کے بغیر۔ یہاں ناشتے — باجرے کا دلیا، مشروم اور پوچڈ انڈے کے ساتھ ہری بکوہیٹ، توفو اور kale کے ساتھ مِسو سوپ۔ Bowls — سالمن gravlax اور fennel کے ساتھ سکینڈینیویائی، یا wild rice اور اخروٹ-کدو hummus کے ساتھ Harvest — ان لوگوں کے لیے سوچے گئے ہیں جو باشعور طریقے سے کھاتے ہیں مگر میز پر اس کے بارے میں سوچنا نہیں چاہتے۔ بار اسی انداز میں کام کرتا ہے: کلاسک کافی کے ساتھ ساتھ — Oil Coco Raf، Rose Matcha اور زیادہ پروٹین والے فعال ٹھنڈے مشروبات۔

اندرونی ڈیزائن سٹوڈیو Edxxkat نے تیار کیا — ایدوارد یریمچوک اور کاتیا پیاتیتسکایا۔ دو منزلیں اور آٹھ میٹر اونچی چھت پیمانہ طے کرتی ہیں، مگر جگہ دباؤ نہیں ڈالتی: پہلی منزل پر — نظر آنے والا باورچی خانہ اور تیز نشست، دوسری پر — صوفوں، مشترکہ میز اور خودکار آرڈرز کے لیے سکرین والا کشادہ ہال۔ تعمیر کے زمانے کی تحریروں والا کنکریٹ گرم لکڑی اور سبز ویلوٹ کے ساتھ ملتا ہے۔ رنگین رنگے شیشے والی مشترکہ میز — ٹیم کے پچھلے منصوبوں میں نہ ہونے والا نیا عنصر۔ فنکارہ آرینا شابانووا نے اس جگہ کے لیے الگ کام تخلیق کیا — یہ اندرونی ڈیزائن میں بُنا گیا ہے، محض دکھاوے کے لیے نہیں لٹکایا گیا۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے ناشتے کو 10 میں سے 7 نمبر دیے — پکوانوں کے مستحکم معیار، توجہ دینے والے عملے اور اس احساس کے لیے کہ کیفے واقعی مہمان کی پرواہ کرتا ہے، نہ کہ صرف اسے کھلاتا ہے۔

Khamovniki میں Nothing Fancy — ایسا کیفے جہاں ناشتے، bowls اور smoothies رجحان کے طور پر نہیں بلکہ عادت کے طور پر موجود ہیں۔ لگتا ہے کہ شروع سے یہی مقصد تھا۔