Nothing Fancy Хамовники

Nothing Fancy à Khamovniki n'est pas simplement une deuxième adresse après le succès de Petrovka. Henri Ber et Steven Sharma l'avaient conçue différemment dès le départ : non pas un lieu de découverte de la marque, mais un lieu où l'on revient déjà. Le café est intégré à la résidence Sadovye Kvartaly, rue Usacheva, et fonctionne lui-même comme une partie du rythme résidentiel du quartier, plutôt que comme une adresse où l'on se rend exprès.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, le gratin de fromage blanc sans gluten, à la croûte de caramel craquante comme celle d'une crème brûlée, est l'un des principaux arguments en faveur du petit-déjeuner ici.

Le chef de marque Roman Kiselev construit sa carte autour de la notion de smart-comfort : une cuisine réfléchie, mais sans complexité ostentatoire. Les petits-déjeuners, ici, ce sont la bouillie de millet, le sarrasin vert aux champignons et à l'œuf poché, la soupe miso au tofu et au chou kale. Les bowls, scandinave au saumon gravlax et fenouil ou Harvest au riz sauvage et houmous noix-potiron, s'adressent à ceux qui mangent en conscience sans vouloir y penser à table. Le bar suit la même logique : à côté du café classique, l'Oil Coco Raf, le Rose Matcha et des boissons froides fonctionnelles à haute teneur en protéines.

L'intérieur a été conçu par le studio Edxxkat, Eduard Eremchuk et Katya Pyatitskaya. Deux étages et huit mètres sous plafond donnent l'échelle, mais l'espace ne pèse pas : au rez-de-chaussée, la cuisine à vue et une installation rapide, à l'étage, une large salle avec canapés, table commune et écran pour les commandes en autonomie. Le béton, avec ses inscriptions datant du chantier, côtoie du bois chaleureux et du velours côtelé vert. La table commune en verre teinté coloré est un nouvel élément, absent des précédents projets de l'équipe. L'artiste Arina Shabanova a créé une œuvre spécifique pour cette adresse — elle est intégrée à l'intérieur, et non accrochée pour la forme.

Nos clients mystères ont donné 7 sur 10 au petit-déjeuner, pour la qualité constante des plats, un personnel attentif et le sentiment que le café prend réellement soin du convive, plutôt que de simplement le nourrir.

Nothing Fancy à Khamovniki est un café où petits-déjeuners, bowls et smoothies existent non pas comme une tendance, mais comme une habitude. C'était visiblement l'objectif dès le départ.