Nothing Fancy Хамовники

खामोव्निकी वाला Nothing Fancy सिर्फ़ पेत्रोव्का की सफल आउटलेट के बाद खुला दूसरा पॉइंट भर नहीं है। आंरी बेर (Henri Ber) और स्टीवन शर्मा (Steven Sharma) ने शुरू से ही इसे अलग ढंग से सोचा था: यह ब्रांड से पहली मुलाक़ात की जगह नहीं, बल्कि वह जगह है जहाँ लोग पहले से ही लौटते हैं। यह कैफ़े उसाचेवा स्ट्रीट के Sadovye Kvartaly रेज़िडेंशियल कॉम्प्लेक्स में बना है — और खुद इलाके की रिहायशी रिदम के हिस्से जैसा है, न कि ऐसी जगह जहाँ ख़ासतौर पर जाया जाता है।

हमारे रेस्टोरेंट गाइड की टीम के मुताबिक, क्रेम ब्रूले जैसी कुरकुरी कारमेल परत वाली ग्लूटन-फ़्री कॉटेज चीज़ कैसरोल यहाँ नाश्ता करने के हक़ में सबसे बड़ी दलीलों में से एक है।

ब्रांड-शेफ़ रोमन किसेलेव (Roman Kiselev) मेन्यू को स्मार्ट-कम्फ़र्ट के आइडिया के इर्द-गिर्द बनाते हैं: सोचा-समझा खाना, लेकिन बिना किसी दिखावटी जटिलता के। यहाँ नाश्ते में बाजरे का दलिया, मशरूम और पोच्ड अंडे के साथ हरा एक प्रकार का अनाज, टोफ़ू और केल वाला मिसो-सूप शामिल है। बाउल्स — सैल्मन ग्रावलाक्स और फेनल वाला स्कैंडिनेवियन या जंगली चावल और अखरोट-कद्दू हम्मस वाला Harvest — उन लोगों के लिए बने हैं जो सोच-समझकर खाना चाहते हैं, लेकिन टेबल पर इसके बारे में सोचना नहीं चाहते। बार भी उसी अंदाज़ में काम करता है: क्लासिक कॉफ़ी के साथ-साथ Oil Coco Raf, Rose Matcha और ज़्यादा प्रोटीन वाले फ़ंक्शनल कोल्ड ड्रिंक्स भी मिलते हैं।

इंटीरियर स्टूडियो Edxxkat ने डिज़ाइन किया है — एदुआर्द एरेमचुक (Eduard Eremchuk) और कात्या प्यतित्स्काया (Katya Pyatitskaya)। दो मंज़िलें और आठ मीटर ऊँची छत इसे एक बड़ा पैमाना देती हैं, लेकिन जगह दबाव जैसी नहीं लगती: पहली मंज़िल पर खुली दिखने वाली किचन और तेज़ी से बैठने की व्यवस्था है, दूसरी पर सोफों, कम्युनल टेबल और सेल्फ़-ऑर्डर स्क्रीन वाला बड़ा हॉल है। निर्माण के दौर से बचे लेख वाला कंक्रीट गर्म लकड़ी और हरे वेलवेट के साथ मौजूद है। रंगीन पेंट किए शीशे वाला कम्युनल टेबल एक नया एलिमेंट है, जो टीम के पिछले प्रोजेक्ट्स में नहीं था। कलाकार अरीना शबानोवा (Arina Shabanova) ने इस आउटलेट के लिए एक अलग काम बनाया है — यह सिर्फ़ दिखावे के लिए नहीं टांगा गया, बल्कि इंटीरियर में पूरी तरह घुला हुआ है।

हमारे मिस्ट्री गेस्ट्स ने नाश्ते को 10 में से 7 अंक दिए — व्यंजनों की स्थिर क्वालिटी, ध्यान रखने वाले स्टाफ़ और इस अहसास के लिए कि कैफ़े सच में मेहमान का ख़याल रखता है, न कि सिर्फ़ उसे खिलाता है।

खामोव्निकी वाला Nothing Fancy एक ऐसा कैफ़े है, जहाँ नाश्ता, बाउल्स और स्मूदी किसी ट्रेंड की तरह नहीं, बल्कि आदत की तरह मौजूद हैं। जाहिर है, शुरू से ही यही मक़सद रहा होगा।