Loro Хамовники

اطالوی ریستوران Loro چھ سال تک Bolshaya Nikitskaya کے سب سے قابلِ اعتماد گیسٹرونومک پتوں میں سے ایک رہا۔ اب وہی اصول — اجزاء کے معیار پر شرط، موسم کا احساس، ہر فالتو چیز کی عدم موجودگی — Khamovniki منتقل ہو گیا۔ Trubetskoy کی قدیم حویلی کے سامنے اونچی کھڑکیوں والی عمارت نے دوسرا Loro قبول کیا، اور علاقے نے ریستوران کے وزن میں واضح اضافہ کیا۔

نئے Loro کا اندرونی ڈیزائن Nikitskaya کے اصل سے بھی زیادہ دلچسپ نکلا۔ ایسی جگہ جسے بلا کسی تحفظ کے رات کے کھانے کے لیے تجویز کرنا چاہیے۔

مینو نکولائی ووچینسکی تیار کرتے ہیں — ایسے باورچی جنہوں نے Lotte Hotel کے ریستوران میں سنجیدہ فرانسیسی تربیت حاصل کی اور تین سال اطالوی استاد کارلو کراکو کے ساتھ کام کیا۔ وہی پہلے Loro کی بنیاد میں تھے اور اس کی گیسٹرونومک زبان طے کی۔ Khamovniki میں جانی پہچانی پکوانوں میں خصوصی آئٹمز شامل ہوئے: ٹماٹر کے ساتھ ہاتھ سے نمکین کی گئی anchovies، sea bass کا نرم crudo، تونناتو ساس اور کرکری bottarga کے ساتھ romano۔ ڈیزرٹس کی ذمہ داری آنا دودونووا کے پاس ہے — ان کا رم بابا، سٹرس کے چھلکے کے ساتھ vanilla پر بھگویا گیا، شیشے کے جار سے مہمان کے سامنے ہی نکالا جاتا ہے۔

Lucky Group پراعتماد طریقے سے اپنے مضبوط ترین تصورات کو دہراتا ہے، دوسری جگہوں کے لیے امید افزا علاقے چنتے ہوئے۔ «Eva» کے بعد Khamovniki میں Loro نے بھی جگہ بنائی۔ پہلی جگہ نے ریستوران کے نقاد الیکسی پولیکارپوف سے دس میں سے آٹھ نمبر حاصل کیے۔ «ایسی جگہ جہاں سادگی مہارت ظاہر کرتی ہے» — یوں انہوں نے Nikitskaya کی فضا بیان کی۔ نیا ریستوران اسی لکیر کو جاری رکھتا ہے، اسے جدید اندرونی ڈیزائن اور بڑھائے گئے مینو سے مالا مال کرتے ہوئے۔

بار کا رخ سرگئی کولوخوف چلاتے ہیں۔ Nikitskaya کے ہٹس کے علاوہ وہ ایشیائی جھلکوں والے کاک ٹیلز پیش کرتے ہیں، جو ہانگ کانگ کے سفروں کی یاد سے جمع کیے گئے ہیں۔ تہہ خانے میں تین سو سے زیادہ لیبل شامل ہیں — سانجیووزے سے نیبیولو تک اطالوی آٹوکتھونی، منفرد وِنٹیجز اور روسی وائن سازوں کا انتخاب۔ اس دولت کا رہنما شیف سومیلیے الیکساندرا یفریمووا ہیں۔

جگہ ڈیزائنر یوگینیا اوژیگووا نے بنائی، آرٹ نووو کی جمالیات اور چارلس میکنٹوش کی وراثت سے متاثر ہو کر۔ پہلی منزل زندہ توانائی کے لیے مختص ہے — یہاں کھلا باورچی خانہ، بار کاؤنٹر اور چھ افراد کے لیے قریبی کمرہ ہے۔ دوسری — زیادہ پرسکون: وائن الماری، raw-بار، گیورگی توتیباد زے، پولینا مائیر، بوریس چائیکا اور داریا سیمیونووا کے کینوس۔ ویانا ورکشاپ Thonet کی کرسیاں، بھاری لکڑی اور بناوٹ دار اینٹ ایسی فضا بناتے ہیں جو فیشن کے چکروں کے تابع نہیں — بالکل جیسے Loro کا پورا منصوبہ۔