Loro Хамовники

Suốt sáu năm, nhà hàng Ý Loro vẫn là một trong những địa chỉ ẩm thực đáng tin cậy nhất trên phố Bolshaya Nikitskaya. Giờ đây, cùng một nguyên tắc — đặt cược vào chất lượng nguyên liệu, cảm nhận mùa vụ, loại bỏ mọi thứ thừa thãi — đã chuyển đến khu Khamovniki. Tòa nhà với những ô cửa sổ cao đối diện dinh thự cổ Trubetskoy giờ là nơi đặt Loro thứ hai, và khu vực này đã tăng thêm đáng kể trọng lượng ẩm thực của mình.

Thiết kế của Loro mới thậm chí còn thú vị hơn cả bản gốc trên phố Nikitskaya. Đây là nơi có thể giới thiệu cho một bữa tối mà không cần dè dặt gì.

Thực đơn do Nikolai Vovchinsky xây dựng — người đầu bếp đã trải qua trường phái Pháp nghiêm túc tại nhà hàng của Lotte Hotel và có ba năm làm việc cùng bậc thầy người Ý Carlo Cracco. Chính ông là người đặt nền móng cho Loro đầu tiên và định hình ngôn ngữ ẩm thực của nhà hàng. Tại Khamovniki, bên cạnh những món quen thuộc còn có thêm các món độc quyền: cá cơm muối tay ăn kèm cà chua, crudo cá vược mềm mại, đậu romano sốt tonnato cùng bottarga giòn. Phần tráng miệng do Anna Dodonova phụ trách — món rum baba của cô, ngâm hương vani cùng vỏ cam quýt, được lấy ra một cách ấn tượng từ chiếc lọ thủy tinh ngay trước mặt thực khách.

Lucky Group tự tin nhân rộng những mô hình mạnh nhất của mình, lựa chọn những khu phố tiềm năng cho các cơ sở thứ hai. Sau «Eva», giờ đến lượt Loro có mặt tại Khamovniki. Cơ sở đầu tiên từng được nhà phê bình ẩm thực Aleksey Polikarpov chấm 8/10 điểm. «Nơi mà sự giản dị bộc lộ tay nghề» — ông mô tả bầu không khí trên phố Nikitskaya như vậy. Nhà hàng mới tiếp nối tinh thần đó, làm phong phú thêm bằng thiết kế hiện đại và thực đơn được bổ sung.

Sergey Kolokhov phụ trách phát triển mảng đồ uống. Bên cạnh những món hit từ Nikitskaya, anh còn giới thiệu các loại cocktail mang âm hưởng châu Á, lấy cảm hứng từ những chuyến đi Hồng Kông. Hầm rượu có hơn ba trăm nhãn hiệu — các giống nho bản địa Ý từ sangiovese đến nebbiolo, những chai vintage hiếm và một bộ sưu tập từ các nhà làm rượu Nga. Người dẫn dắt thực khách khám phá kho tàng này là bếp trưởng sommelier Aleksandra Efremova.

Không gian được tạo nên bởi nhà thiết kế Evgenia Uzhegova, lấy cảm hứng từ thẩm mỹ Art Nouveau và di sản của Charles Rennie Mackintosh. Tầng một dành cho năng lượng sống động — có bếp mở, quầy bar và một phòng riêng ấm cúng cho sáu người. Tầng hai yên tĩnh hơn — với tủ rượu vang, quầy raw bar, các bức tranh của Georgy Totibadze, Polina Mayer, Boris Chaika và Darya Semyonova. Ghế của xưởng Thonet ở Vienna, gỗ nguyên khối và gạch có kết cấu tạo nên một không gian không chạy theo xu hướng nhất thời — cũng giống như toàn bộ dự án Loro.