Loro Хамовники

Restoran Italia Loro selama enam tahun tetap menjadi salah satu alamat gastronomi paling andal di Bolshaya Nikitskaya. Kini prinsip yang sama — mengutamakan kualitas bahan, kepekaan pada musim, tanpa hal berlebihan — pindah ke Khamovniki. Gedung berjendela tinggi di seberang kediaman kuno Trubetskoy ini menampung Loro kedua, dan kawasan ini pun bertambah bobot gastronominya.

Desain Loro yang baru ini bahkan lebih menarik dibanding versi asli di Nikitskaya. Tempat yang layak direkomendasikan untuk makan malam tanpa keraguan.

Menu disusun oleh Nikolai Vovchinsky — chef yang menempuh pelatihan Prancis serius di restoran Lotte Hotel dan bekerja tiga tahun dengan maestro Italia Carlo Cracco. Dialah yang berada di balik awal mula Loro pertama dan menentukan bahasa gastronominya. Di Khamovniki, hidangan yang sudah familiar ditambah dengan pilihan eksklusif: anchovy asin buatan tangan dengan tomat, crudo sea bass yang lembut, romano dengan saus tonnato dan bottarga renyah. Bagian pencuci mulut ditangani oleh Anna Dodonova — rum baba miliknya, direndam vanila dengan kulit jeruk, dikeluarkan secara dramatis dari toples kaca langsung di depan tamu.

Lucky Group dengan percaya diri mereplikasi konsep-konsep terkuatnya, memilih kawasan yang menjanjikan untuk lokasi kedua. Setelah "Eva", kini Loro pun hadir di Khamovniki. Lokasi pertamanya mendapat delapan dari sepuluh dari kritikus restoran Alexey Polikarpov. "Tempat yang kesederhanaannya justru menunjukkan keahlian" — begitu ia menggambarkan suasana di Nikitskaya. Restoran baru ini melanjutkan garis tersebut, memperkayanya dengan desain modern dan menu yang diperluas.

Arah bar dikembangkan oleh Sergey Kolokhov. Selain hidangan andalan dari Nikitskaya, ia menawarkan koktail dengan nuansa Asia, disusun berdasarkan perjalanan ke Hong Kong. Gudang winenya mencakup lebih dari tiga ratus label — keaslian Italia dari sangiovese hingga nebbiolo, vintage edisi tunggal, dan pilihan produsen wine Rusia. Pemandu bagi kekayaan ini adalah shef-sommelier Aleksandra Efremova.

Ruangannya diciptakan oleh desainer Evgenia Uzhegova, berangkat dari estetika art nouveau dan warisan Charles Rennie Mackintosh. Lantai satu didedikasikan untuk energi yang hidup — di sini ada dapur terbuka, meja bar, dan ruang tersembunyi untuk enam orang. Lantai dua lebih tenang: lemari wine, raw bar, lukisan karya Georgy Totibadze, Polina Mayer, Boris Chaika, dan Darya Semyonova. Kursi dari bengkel Wina Thonet, kayu masif, dan bata bertekstur menciptakan suasana yang tidak tunduk pada siklus tren — seperti halnya seluruh proyek Loro.