Loro Хамовники

İtalyan restoranı Loro, altı yıl boyunca Bolşaya Nikitskaya'nın en güvenilir gastronomi adreslerinden biri olarak kaldı. Şimdi aynı ilke — malzeme kalitesine bahis, mevsim hissi, fazlalığın yokluğu — Hamovniki'ye taşındı. Eski Trubetskoy malikânesinin karşısında yüksek pencereli bina, ikinci Loro'yu kabul etti, ve bölge restoran açısından belirgin biçimde ağırlık kazandı.

Yeni Loro'nun tasarımı, Nikitskaya'daki orijinalinden bile daha ilginç oldu. Çekincesiz akşam yemeği için tavsiye edilmesi gereken bir mekân.

Menüyü, Lotte Hotel'deki restoranda ciddi bir Fransız eğitimi almış ve üç yıl İtalyan usta Carlo Cracco ile çalışmış aşçı Nikolay Vovçinski oluşturuyor. İlk Loro'nun temelinde tam olarak o vardı ve gastronomi dilini o belirledi. Hamovniki'de tanıdık yemeklere özel kalemler eklendi: elle tuzlanmış domatesli hamsi, sibas'tan narin crudo, tonnato soslu ve çıtır bottarga'lı romano. Tatlılardan Anna Dodonova sorumlu — vanilyada demlenmiş ve narenciye kabuklu rom babası, misafirin gözü önünde cam kavanozdan etkileyici biçimde çıkarılıyor.

Lucky Group, ikinci lokasyonlar için umut vadeden mahalleler seçerek en güçlü konseptlerini kendinden emin biçimde çoğaltıyor. «Eva»nın ardından Loro da Hamovniki'ye yerleşti. İlk lokasyon, restoran eleştirmeni Aleksey Polikarpov'dan on üzerinden sekiz puan aldı. «Sadeliğin ustalığı ele verdiği bir mekân» — Nikitskaya'daki atmosferi böyle tanımladı. Yeni restoran bu çizgiyi sürdürüyor, onu modern tasarım ve genişletilmiş menüyle zenginleştirerek.

Bar yönünü Sergey Kolohov geliştiriyor. Nikitskaya'nın hitlerinin yanı sıra, Hong Kong gezilerinden ilham alan Asya notalı kokteyller sunuyor. Mahzen üç yüzden fazla etiket içeriyor — sangiovese'den nebbiolo'ya İtalyan otantikliği, tekil vintage'lar ve bir Rus şarap üreticileri seçkisi. Bu zenginlikte rehberlik eden şef sommelier Aleksandra Yefremova.

Mekânı, art nouveau estetiğinden ve Charles Mackintosh'un mirasından yola çıkan tasarımcı Yevgenia Uzhegova yarattı. Zemin kat canlı enerjiye ayrılmış — burada açık mutfak, bar tezgâhı ve altı kişilik gizli bir oda var. İkinci kat daha sessiz: şarap dolabı, raw-bar, Georgi Totibadze, Polina Mayer, Boris Çayka ve Darya Semyonova'nın tabloları. Viyana atölyesi Thonet'in sandalyeleri, masif ahşap ve dokulu tuğla, moda döngülerine bağlı olmayan bir ortam yaratıyor — tıpkı Loro projesinin tamamı gibi.