Loro Хамовники

意大利餐厅Loro六年来始终是大尼基茨卡娅街最可靠的美食地址之一。如今,同样的理念——注重食材品质、感知时令、摒弃一切多余——搬到了哈莫夫尼基区。一栋拥有高大窗户、正对特鲁别茨基古老庄园的建筑迎来了第二家Loro,而这个街区的餐饮分量也因此明显提升。

新版Loro的设计,甚至比大尼基茨卡娅街的原版还要出彩。这是一个可以毫无保留地推荐晚餐的地方。

菜单由尼古拉·沃夫钦斯基(Nikolai Vovchinsky)打造——这位主厨曾在Lotte Hotel附属餐厅接受严格的法式训练,并与意大利名厨卡洛·克拉科(Carlo Cracco)共事三年。正是他参与了第一家Loro的创立,并确立了它的美食语言。在哈莫夫尼基分店,熟悉的菜肴之外新增了独家菜品:手工盐渍鳀鱼配番茄、细腻的鲈鱼crudo、罗曼诺配吞拿鱼酱与酥脆鱼子干(bottarga)。甜点由安娜·多多诺娃(Anna Dodonova)负责——她那款以香草和柑橘皮浸泡的朗姆巴巴,会在客人面前直接从玻璃罐中取出,效果十足。

Lucky Group一贯稳健地复制自己最成功的理念,为二号分店选择有潜力的街区。继「Eva」之后,Loro也在哈莫夫尼基落脚。第一家分店获得了餐厅评论人阿列克谢·波利卡尔波夫(Alexey Polikarpov)9分(满分10分)——「一个用简约彰显功力的地方」,他如此形容大尼基茨卡娅街那家分店的氛围。新餐厅延续了这条脉络,并以现代设计和更丰富的菜单为其增色。

酒吧方向由谢尔盖·科洛霍夫(Sergey Kolokhov)主理。除了大尼基茨卡娅街的招牌之作,他还带来了带有亚洲风情的鸡尾酒,灵感源自香港之旅。酒窖藏有超过三百款酒标——从桑娇维塞到内比奥罗的意大利本土品种,还有孤本年份珍藏和一批俄罗斯本土酒庄的精选。为客人引路的是首席侍酒师亚历山德拉·叶夫列莫娃(Alexandra Efremova)。

空间由设计师叶夫根尼娅·乌热戈娃(Evgenia Uzhegova)打造,灵感源自新艺术运动美学与查尔斯·麦金托什(Charles Rennie Mackintosh)的设计遗产。一楼充满鲜活的能量——开放式厨房、吧台,还有一间可容纳六人的私密包间。二楼则更为安静:酒柜、生食吧,以及格奥尔基·托季巴泽(Georgy Totibadze)、波琳娜·迈耶尔(Polina Mayer)、鲍里斯·柴卡(Boris Chaika)和达利娅·谢苗诺娃(Darya Semyonova)的画作。维也纳Thonet工坊出品的椅子、原木和粗粝质感的砖墙,共同营造出一种不受流行周期左右的氛围——正如Loro这整个项目一样。