Due Forni

大萨温斯基巷是莫斯科少有的低调而高端的地段之一,Due Forni正是坐落于此,并且以两种形态同时存在:一间拥有精致原创菜单的正式餐厅,以及Osteria——同样意大利精神的更亲民版本,聚会气氛浓厚,酒单丰富,海鲜是菜单的中心。这样的组合并不多见:两个厅,两种氛围,一支团队。

在我们美食指南团队看来,餐厅的设计与莫斯科最高端街区之一的气质完美契合——这种感觉从踏入门内的第一刻起便扑面而来。

室内设计力求在庄重与活力之间找到平衡:没有多余的装饰,却也不显得清冷。空间为客人而设——适合悠长的晚餐、从容的交谈,以及细细品味葡萄酒。这里的酒单确实值得关注:欧洲经典产区的名酒,与许多莫斯科意大利餐厅难得一见的小众佳酿并列其中。

布鲁诺·马里诺(Bruno Marino)是一位拥有丰富国际履历的品牌主厨,他以地中海为主线搭建菜单,并不试图取悦所有人。意大利经典菜式依然清晰可辨,却带上了作者式的诠释:侧重点有所偏移,风味略带意外,摆盘也十分讲究。在Osteria区域,重心则转向海鲜和鸡尾酒单——这种形式让整体气氛更自由、也更热闹一些。

我们的匿名探访员为这顿晚餐打出8/10分——理由是厨房出品的稳定性、体贴周到的服务,以及这里从头盘到最后一杯酒都始终保持着承诺的水准。