Due Forni

Bolshoy Savvinsky Lane მოსკოვის ერთ-ერთი მშვიდი, მაგრამ სტატუსური მისამართია, და სწორედ აქ არსებობს Due Forni ერთდროულად ორ ფორმატში: სრულფასოვანი რესტორანი დახვეწილი საავტორო სამზარეულოთი და Osteria — იმავე იტალიური სულის უფრო დემოკრატიული ვერსია, წვეულებებით, ბარის ბარათითა და ზღვის პროდუქტებით მენიუს ცენტრში. ასეთი შერწყმა იშვიათად გვხვდება: ორი დარბაზი, ორი ატმოსფერო, ერთი გუნდი.

ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდის აზრით, რესტორნის დიზაინი ორგანულად ჩაეწერა მოსკოვის ერთ-ერთი ყველაზე ელიტური რაიონის ხასიათში — და ეს პირველივე წუთებიდან იგრძნობა.

ინტერიერი აგებულია ისე, რომ ინარჩუნებდეს ბალანსს რესპექტაბელურობასა და სიცოცხლისუნარიანობას შორის: არაფერი ზედმეტი, მაგრამ ასკეტიზმის გარეშეც. სივრცე სტუმარზეა მორგებული — ხელს უწყობს ხანგრძლივ ვახშამს, არაჩქარევ საუბარსა და გააზრებულ ღვინის არჩევანს. ღვინის ბარათი აქ მართლაც იმსახურებს ყურადღებას: ევროპული რეგიონების კლასიკა თანაარსებობს ნაკლებად აშკარა პოზიციებთან, რომელთა პოვნა მოსკოვის იტალიური დაწესებულებების უმეტესობაში რთულია.

ბრუნო მარინო (Bruno Marino) — სერიოზული საერთაშორისო გამოცდილების ბრენდ-შეფი — მენიუს ხმელთაშუა ზღვის ვექტორის გარშემო აშენებს, ყველას ერთდროულად მოწონების მცდელობის გარეშე. იტალიური კლასიკა ცნობადი რჩება, თუმცა საავტორო ინტერპრეტაციას იძენს: აქცენტები გადანაცვლებულია, გემოები ოდნავ მოულოდნელია, მიწოდება გააზრებულია. ოსტერიაში აქცენტი ზღვის პროდუქტებისა და კოქტეილის ბარათისკენ იხრება — ფორმატი საშუალებას იძლევა ცოტა უფრო თავისუფალი და ხმაურიანი იყოს.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 10-დან 8 შეაფასეს — სამზარეულოს თანმიმდევრულობისთვის, ყურადღებიანი მომსახურებისთვის და იმისთვის, რომ ადგილი ინარჩუნებს დაპირებულ დონეს პირველი კერძიდან ბოლო ბოკლამდე.