Eva Khamovniki

Eva Khamovniki მუშაობს, როგორც Lucky Group-ის ცნობილი ბერძნული იდეის უფრო მშვიდი და თავმოყრილი ვერსია Belorusskaya-ზე. აქ არ იგრძნობა მეორე დუბლის ან წარმატებული კონცეფციის მექანიკური გაფართოების განცდა. ეს, უფრო სწორად, სხვა რიტმის რესტორანია: ნაკლები ხმაურით, უფრო კამერული ატმოსფეროთი და ცეცხლსა და გრილზე აქცენტით. 

ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდის აზრით, აქ საგრძნობლად უფრო წყნარი და მოწიფულია, ვიდრე პირველ Eva-ში, ამიტომ რესტორანი საუკეთესოდ არაჩქარებული ვახშმის ფორმატში იხსნება.

მენიუ ინარჩუნებს ნაცნობ საფუძველს, მაგრამ საკუთარ აქცენტებს იძენს. სამზარეულოზე პასუხისმგებელია ბახტიარ შამსიევი (Bakhtiyar Shamsiev), ხოლო საერთო ხაზს გლენ ბალისი (Glen Ballis) უწევს. აქ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მეზები და ბერძნული პოზიციები, არამედ ღია ცეცხლზე მომზადებული კერძები, სუვლაკის განყოფილება, ახალი ცხელი კერძები და კომპანიაზე უფრო გამოკვეთილი აქცენტი. სწორედ ეს მუშაობა გრილთან და ღუმელთან ყველაზე კარგად გამოარჩევს Khamovniki-ს რესტორანს უფროსი „ქალიშვილისგან“ Bolshaya Gruzinskaya-ზე.

ინტერიერი კვლავ ევგენია უჟეგოვამ (Evgenia Uzhegova) შექმნა, მაგრამ სივრცე სხვაგვარად აღიქმება. მიჩქმალული პალიტრა, ხე, გობელენები და გამორჩეული დეტალები აკავშირებს ორივე პროექტს, თუმცა აქ ატმოსფერო უფრო კამერულია. დარბაზის გული — დიდი შეშის ღუმელია მე-18 საუკუნის კრამიტით. ბარის დარბაზში განწყობა კიდევ უფრო წყნარია, თითქმის პირადული, და სწორედ ამის წყალობით რესტორანი კარგად მუშაობს არა მხოლოდ კომპანიისთვის, არამედ წყნარი წყვილური საღამოსთვის ან პატარა შეხვედრისთვისაც.

ბარი და ღვინო იმავე ბერძნულ ხაზს აგრძელებს, რასაც სამზარეულო, მაგრამ სავალდებულო თეატრალურობის განცდის გარეშე. ბარათში არის მეტაქსა, უზო, მასტიხა, საავტორო კოქტეილები და ძველი, ახალი სამყაროსა და საბერძნეთის ღვინოები. ეს არ არის ცალკე ვიტრინა, არამედ საღამოს საერთო სცენარის ნაწილი, სადაც სასმელი საკვებსა და დარბაზის რიტმს უჭერს მხარს. საბოლოო ჯამში პროექტი ლამაზ დეტალებად არ იშლება, არამედ აღიქმება როგორც მთლიანი, გამოკვეთილი ხასიათის მქონე ადგილი.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 10-დან 8 ქულა დაუწერეს — ძლიერი იდეის დამაჯერებელი განვითარებისთვის, უფრო მოწიფული ატმოსფეროსთვის და ღია ცეცხლზე კარგი აქცენტისთვის. რესტორანი არ ცდილობს პირველ Eva-ს ეცილოს ყურადღებისთვის, არამედ სთავაზობს იმავე ხმელთაშუაზღვისპირული სცენარის გამოცდის უფრო წყნარ და თავმოყრილ გზას.