Oltremare

Di Savvinskaya Embankment, hanya beberapa langkah dari air, Lucky Group membangun ruang di mana masakan Italia hadir tanpa kompromi terhadap tren atau adaptasi. Restoran ini menempati dua lantai: di bawah interior hangat yang hampir bisa disentuh dari studio Sundukovy Sisters dengan meja logam dekat dapur terbuka dan kayu gelap ruang anggur, di atas ruangan yang lebih tenang dan intim dengan detail yang didatangkan dari Eropa. Di dinding tergantung lukisan seniman Rusia, dipilih untuk restoran ini oleh galeri seni kontemporer, scena/szena.

Menurut tim panduan restoran kami, formula «kemewahan yang mewah» paling cocok untuk Oltremare, dari piring hingga cara mereka melayani tamu.

Dapur di sini dipimpin Emanuele Pollini, yang tumbuh besar di Cesena, jantung wilayah Romagna, dan pernah bekerja di beberapa restoran bintang Michelin, dari restoran tiga bintang Martín Berasategui di Negara Basque hingga Maaemo di Oslo dan Cracco di Milan. Di Oltremare, ia bekerja dengan bahan yang ia pahami dari dalam: dasar resepnya terkumpul dari seluruh «sepatu bot» Italia, dari Sisilia hingga pelabuhan Adriatik. Di sini tidak berusaha mengesankan lewat kerumitan demi kerumitan, melainkan bertumpu pada teknik yang matang dan bahan yang rasanya tak perlu ditutupi.

Program bar dibangun sebagai perjalanan pribadi melintasi bagian utara negara itu: koktail dinamai dengan nama kota Italia dan disusun dari kombinasi yang tak biasa, dari pisco dengan hibiscus hingga grappa dengan soda cornel cherry dan rum dessert beraroma. Arah ini ditangani Maksim Gorelik dan Dmitry Rybolovlev. Daftar anggur, yang ditangani Dmitry Kipelkin, tidak dibangun dari kepopuleran label, melainkan menampilkan berbagai gaya Italia dan Prancis, untuk memilih pendamping bukan berdasarkan status botol, melainkan karakter hidangan.

Tamu rahasia kami memberi nilai 8 dari 10 untuk makan malam — untuk ketepatan dapur, kematangan pendamping anggur, dan level pelayanan yang tidak menurun bahkan dalam detail. Pada 2025, restoran ini meraih penghargaan «Plavno» dalam kategori «Restoran Tahun Ini», dan untuk tempat dengan perhatian sebesar ini terhadap kesan keseluruhan, ini bukan formalitas promosi, melainkan konfirmasi logis atas levelnya.

Pemandangan Savvinskaya Embankment di sini bukan sekadar dekorasi, melainkan bagian dari kesan keseluruhan: air yang tenang di balik jendela, garis ruangan yang mengalir, makanan tanpa kebisingan berlebihan. Oltremare tetap menjadi alamat Moskow yang langka, di mana masakan Italia hidup dengan tempo sendiri dan tidak mengikuti tren.