Vadvare

Restoran "Vadvare" adalah proyek gastronomi dari grup The Stolen Artichoke, milik restorateur Italia Nicola Mavica dan putrinya, Greta. Tempat ini berlokasi di kompleks Sadovye Kvartaly, di Jalan Efremova.

Interior restoran memadukan minimalisme, fungsionalitas, dan aksen artistik, menciptakan suasana dapur produksi kuliner.

Ruangan terbagi menjadi dua lantai: di lantai satu terdapat bakery-kafe yang terang, tempat sarapan dan pastry segar disajikan sejak pagi, sementara di lantai dua ada ruang makan utama dengan meja panjang bersama untuk 12–16 orang dan dapur terbuka. Dekornya bergaya minimalis namun mewah: marmer, kayu, cahaya temaram, dan karya seni kontemporer. Interiornya seolah merujuk pada pameran Italia Pitti Taste — banyak ruang kosong, perhatian pada detail, dan penghormatan pada setiap elemen ruangan.

Dapur dipimpin oleh chef Emanuele Pollini, murid dari chef bintang Michelin Carlo Cracco. Menu menghadirkan perpaduan eklektik antara tradisi kuliner Italia, Jepang, dan Rusia. Di antara hidangannya ada tartar rusa dengan jamur porcini dan daun bawang prei, pasta dengan saus orisinal, dada bebek teriyaki, gurita BBQ, pizza, dan poke bowl. Daftar minumannya mencakup wine pilihan dengan fokus pada Prancis dan Italia, sake, baijiu, sherry, dan whisky Jepang.