Loona Dubai

ドバイにおけるガストロノミートリオ、ピンスキー・イストミン・ロセフ（Pinsky-Istomin-Losev）によるプロジェクト。

チームはモスクワ店のコンセプトを踏襲し、メニューには現代的に解釈されたイタリア料理が並ぶ。

レストランのシェフたちはイタリア各地を巡る旅にインスピレーションを得て、自家製パスタ、窯焼きピザ、その日仕入れた魚介を中心にメニューを構成した。パンツァネッラを添えたクラブのポルペッタ、うなぎ入りのクリーミーなリゾット、アーモンドのトルテッリーニ、マンゴーのティラミスなどが味わえる。

インテリアはLivingnow Studioが手がけ、デザイナーのエヴゲニヤ・ウジェゴワ（Evgenia Uzhegova、モスクワのEva、Muse、Lila Pastryを手がけた）が率いる。レストランの建築は内部と外部がシームレスに繋がることを軸としており、仕上げには石、木材、大理石といった自然素材が多く用いられている。