Red Wall

Red Wall是下诺夫哥罗德最环保的美食项目。

餐厅理念是zero waste，一种致力于将垃圾降至最低的消费模式。

团队摒弃了塑料包装，用麦秆吸管取而代之，外带餐具则以玉米淀粉或再生纸板制成。菜单以俄式与欧陆料理为主。

餐厅主厨伊戈尔·希亚诺夫（Igor Shiyanov）呈现柴火鱼汤配烤土豆、伏尔加河狗鱼与鲟鱼；配土豆、蘑菇酱与羊肚菌酱汁的菲力牛排；温热农场鸭肉香草派。酒单上还有来自Red Wall在托斯卡纳自有酒庄的葡萄酒。餐厅共占四层楼，夏季还开放一处宽敞的露台，可俯瞰克里姆林宫与伏尔加河。