Red Wall

Red Wall — نژنی نووگورود کا سب سے ماحول دوست گیسٹرونومک منصوبہ۔

ریستوران کے تصور میں — zero waste، فضلے کو کم سے کم کرنے پر مبنی کھپت کا ماڈل۔

ٹیم نے پلاسٹک کی پیکنگ ترک کر دی، سٹرا کی جگہ گندم کے تنکے استعمال ہوتے ہیں، اور «ساتھ لے جانے» کے برتن مکئی کے نشاستے یا ری سائیکل شدہ کارڈ بورڈ سے بنے ہیں۔ مینو میں — روسی اور یورپی کھانے پر زور۔

ریستوران کے شیف ایگور شیانوف الاؤ پر پکی وولگا پائیک پرچ اور سٹرلیٹ کے ساتھ بیکڈ آلو والی ماہی سوپ؛ آلو، مشروم کیویار اور مورل ساس کے ساتھ فلے مینیوں؛ فارم کی بطخ اور سبزیوں کے ساتھ گرم پائی پیش کرتے ہیں۔ وائن مینو میں توسکانی میں اپنی Red Wall وائنری کے آئٹمز ملیں گے۔ ریستوران چار منزلوں پر پھیلا ہے، اور گرمیوں میں یہاں کریملن اور وولگا کے نظاروں والی کشادہ چھت کھلتی ہے۔