REMY Kitchen Bakery

REMY Kitchen Bakery在俄罗斯南部开设了第一家门店,成为霍斯塔「Kristall」高端疗养综合体的一部分。这处空间将美食、健康关怀与海滨度假氛围融为一体。餐厅隶属于亚历山大·奥加涅佐夫(Alexander Oganezov)的餐饮集团,该集团负责整个综合体的餐饮业务,包括自助餐厅、大堂酒吧和草本茶吧。这里建立了一套均衡饮食体系,可以根据营养师的建议进行个性化菜单定制。

整体氛围如同置身家中,一切都是为了宁静的早餐和面朝绿意与大海的悠长夜晚而设计。

设计由叶夫根尼娅·乌热戈娃(Evgenia Uzhegova)的Livingnow工作室打造。建筑理念围绕着童年梦想的意象展开——一座树屋。空间充满流动的造型与柔和的光影过渡,营造出静谧与温暖的感觉。装修选用木材、石材、天然织物和陶瓷。内厅装饰着格纹桌布、轻盈的窗帘、野口勇(Isamu Noguchi)风格的雕塑落地灯,以及配帆布座垫的Fredericia扶手椅。烘焙坊的展示柜从大厅一览无余,墙上很快将挂上当代艺术家的作品——伊戈尔·诺维科夫(Igor Novikov)、伊万·普柳什(Ivan Plyushch)和米娜·奇切林娜(Minna Chicherina)。

厨房由鲁斯兰·波利亚科夫(Ruslan Polyakov)掌管。理念将餐厅与烘焙坊结合,同时供应现制菜肴与现烤面包。菜单立足欧洲经典,融入意大利、法国、希腊和亚洲元素。主菜大多在Josper烤炉上完成,赋予菜肴明火的香气。菜品有披萨、意面、肉类与鱼类菜肴、轻食沙拉和蔬菜开胃菜。入口处的展示柜迎接客人的是新鲜烘焙点心:法式牛角包、莓果挞、泡芙,以及在炉底烤炉中烘焙的天然酵头面包。