REMY Kitchen Bakery

REMY Kitchen Bakery khai trương địa điểm đầu tiên ở miền Nam nước Nga, trở thành một phần của khu nghỉ dưỡng cao cấp “Kristall” tại Khosta. Không gian này kết hợp ẩm thực, chăm sóc sức khỏe và bầu không khí nghỉ dưỡng bên bờ biển. Nhà hàng thuộc tập đoàn của Aleksandr Oganezov, đơn vị phụ trách toàn bộ ẩm thực trong khu phức hợp, bao gồm nhà hàng buffet kiểu Thụy Điển, quầy bar sảnh và quầy bar dinh dưỡng. Tại đây có hệ thống dinh dưỡng cân bằng với khả năng tùy chỉnh thực đơn theo tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng.

Không gian gợi nhớ đến một ngôi nhà, nơi mọi thứ được tạo ra cho những bữa sáng yên bình và những buổi tối kéo dài với tầm nhìn ra cây xanh và biển.

Thiết kế do studio Livingnow của Evgenia Uzhegova thực hiện. Kiến trúc được xây dựng xoay quanh hình ảnh giấc mơ tuổi thơ — ngôi nhà trên cây. Không gian tràn ngập những đường nét mềm mại và ánh sáng chuyển đổi nhẹ nhàng, tạo cảm giác riêng tư và ấm áp. Vật liệu hoàn thiện gồm gỗ, đá, vải tự nhiên và gốm sứ. Phòng ăn được trang trí bằng khăn trải bàn kẻ ca-rô, rèm cửa nhẹ nhàng, đèn sàn điêu khắc Isamu Noguchi và ghế bành Fredericia với đệm ngồi bằng vải canvas. Tủ trưng bày bánh có thể nhìn thấy từ phòng ăn, và trên tường sắp tới sẽ xuất hiện các tác phẩm của những nghệ sĩ đương đại — Igor Novikov, Ivan Plyushch và Minna Chicherina.

Bếp trưởng của nhà hàng là Ruslan Polyakov. Concept kết hợp giữa nhà hàng và tiệm bánh, nơi vừa chế biến, phục vụ món ăn, vừa nướng bánh mì. Thực đơn xây dựng trên nền tảng ẩm thực châu Âu cổ điển với các yếu tố của ẩm thực Ý, Pháp, Hy Lạp và châu Á. Các món chính được chế biến trên bếp nướng Josper, mang lại hương vị của lửa thật cho món ăn. Trong thực đơn có pizza, pasta, các món từ thịt và cá, salad nhẹ và món khai vị từ rau củ. Ngay lối vào, thực khách sẽ được chào đón bởi tủ trưng bày bánh tươi: croissant kiểu Pháp, tartlet với quả mọng, bánh su kem và bánh mì lên men tự nhiên được nướng trong lò nướng đáy.