REMY Kitchen Bakery

REMY Kitchen Bakery открыл первую локацию на юге России, став частью премиального санаторного комплекса «Кристалл» в Хосте. Пространство объединяет гастрономию, заботу о здоровье и атмосферу отдыха у моря. Ресторан входит в группу Александра Оганезова, которая курирует питание на всей территории комплекса, включая ресторан шведской линии, лобби-бар и фитобар. Здесь создана система сбалансированного питания с возможностью индивидуального подбора меню под рекомендации диетолога.

Атмосфера напоминает дом, где всё создано для спокойных завтраков и долгих вечеров с видом на зелень и море.

Дизайн разработан студией Евгении Ужеговой Livingnow. Архитектура выстроена вокруг образа детской мечты — домика на дереве. Пространство наполнено текучими формами и мягкими переходами света, создающими ощущение уединения и тепла. В отделке использованы дерево, камень, натуральные ткани и керамика. Внутренний зал украшен скатертями в клетку, лёгкими шторами, скульптурными торшерами Isamu Noguchi и креслами Fredericia с холщовыми сиденьями. Витрины пекарни видны из зала, а на стенах скоро появятся картины современных художников — Игоря Новикова, Ивана Плюща и Минны Чичериной.

Кухней руководит Руслан Поляков. Концепция сочетает ресторан и пекарню, где одновременно готовят и подают блюда, и выпекают хлеб. Меню построено на европейской классике с элементами итальянской, французской, греческой и азиатской кухонь. Основные позиции готовятся на гриле Josper, что придаёт блюдам аромат живого огня. Среди блюд — пицца, паста, блюда из мяса и рыбы, лёгкие салаты и овощные закуски. На входе гостей встречает витрина со свежей выпечкой: французские круассаны, тарталетки с ягодами, шу и хлеб на натуральной закваске, выпекаемый в подовых печах.