REMY Kitchen Bakery

REMY Kitchen Bakery, Rusya'nın güneyindeki ilk lokasyonunu açtı ve Hosta'daki premium «Kristall» sanatoryum kompleksinin bir parçası oldu. Mekân gastronomiyi, sağlık bakımını ve deniz kenarında dinlenme atmosferini birleştiriyor. Restoran, kompleksin tüm alanındaki beslenmeyi yöneten Aleksandr Oganezov grubunun bir parçası — İsveç masası restoranı, lobi barı ve fitobar dahil. Burada, bir diyetisyenin tavsiyelerine göre bireysel menü seçimi imkânıyla dengeli bir beslenme sistemi kurulmuş.

Atmosfer, sakin kahvaltılar ve yeşillik ile deniz manzarasına sahip uzun akşamlar için her şeyin yaratıldığı bir evi andırıyor.

Tasarımı Yevgenia Uzhegova'nın Livingnow stüdyosu geliştirdi. Mimari, çocukluk hayali olan ağaç ev imgesi etrafında kurulu. Mekân, tenhalık ve sıcaklık hissi yaratan akışkan formlarla ve yumuşak ışık geçişleriyle dolu. Dekorasyonda ahşap, taş, doğal kumaşlar ve seramik kullanılmış. İç salon kareli örtülerle, hafif perdelerle, Isamu Noguchi heykel abajurlarıyla ve kanvas oturaklı Fredericia koltuklarıyla süslenmiş. Fırın vitrinleri salondan görülüyor, duvarlarda ise yakında modern sanatçıların — İgor Novikov, İvan Plyuş ve Minna Çiçerina'nın — tabloları belirecek.

Mutfağı Ruslan Polyakov yönetiyor. Konsept, yemeklerin aynı anda hazırlanıp sunulduğu ve ekmeğin pişirildiği bir restoran ve fırını birleştiriyor. Menü, İtalyan, Fransız, Yunan ve Asya mutfağı unsurlarıyla Avrupa klasikleri üzerine kurulu. Ana kalemler, yemeklere canlı ateş aroması veren Josper ızgarada hazırlanıyor. Yemekler arasında pizza, makarna, et ve balık yemekleri, hafif salatalar ve sebze mezeleri var. Girişte misafirleri taze hamur işleri vitrini karşılıyor: Fransız kruvasanları, meyveli tartlet'ler, choux ve taş fırında pişirilen doğal mayalı ekmek.