Cobalt Coffee

Der Raum der Kaffeerösterei ist in drei Zonen unterteilt: Bartheke, Sitzbereich entlang der Aussichtsfenster und Technikbereich. Hauptakzent des Interieurs ist die Bartheke, ausgeführt in der Technik der Lehmputz-Wand und gestrichen in sattem Kobaltblau. Im Grundriss wiederholt ihre Form den Buchstaben C — eine Anspielung auf den Namen, direkt in die Architektur eingenäht. Licht, Proportionen und Details sind mit einer Präzision durchgearbeitet, die man eher von einem Wohninterieur erwartet als von einer Stadtkaffeerösterei.

Nach Meinung des Teams unseres Restaurantführers ist das ein angenehmer Ort im Viertel — man wünscht sich, dass eine solche Kaffeerösterei in jedem Wohnkomplex Moskaus stünde.

Das Menü baut auf eigener Produktion auf: alles — vom Gebäck bis zu den Hauptgerichten — wird vor Ort zubereitet. Zum Frühstück und Brunch — Syrniki aus Ricotta, grüner Buchweizen mit pochiertem Ei und Parmesan, Brioche mit Stracciatella. Vom Hauptmenü — Pasta, Kürbissuppe mit Garnelen, Salat mit Quinoa und Lachs. Das Gebäck — Croissants und Desserts des Tages — ändert sich je nach Saison. Die Barkarte umfasst klassischen und Autorenkaffee, Matcha, Kakao, Tee und saisonale Getränke.

Die Kaffeerösterei an der Donskaja ist ein Ort, an dem das architektonische Denken der Schöpferin in ein alltägliches Stadtformat übergeht: Frühstück am Fenster, Brunch an einem Wochentag, Kaffee unterwegs. Kobaltblau ist hier nicht nur eine Farbe des Markenauftritts — sie gibt den Ton für alles vor, von der Theke bis zum Geschirr.