Kiyomi

Die Poscharski-Gasse am Patriarchenteich ist für Kiyomi ein wohl symbolischer Ort: Hier ist es ruhig, gemütlich, und jede Ecke verspricht eine Entdeckung. Lucky Group startete dieses Projekt mit der ambitionierten Idee, die gesamte Vielfalt der japanischen kulinarischen Tradition unter einem Dach zu vereinen. Für die Umsetzung in der Küche sind Brand-Chef Artemi Lopatin und Chef Rustam Nasarow verantwortlich. Im Menü verbinden sich Sashimi, Positionen vom offenen Feuer und Autorendesserts. Der Saal fasst 80 Gäste, und zwei private Räume für sechs Personen ermöglichen ein kammermusikalisches Fest.

Unser Team gab Kiyomi 7 von 10 Punkten. Das Interieur beeindruckt hier: zurückhaltend, aber mit Charakter — man spürt japanischen Geist ohne demonstrative Ethnik.

Für das visuelle Bild des Restaurants war das Studio Design Aid verantwortlich — die Designerinnen Tatjana Chartschenko und Serdar Janikow wählten eine herbstliche Farbpalette und füllten den Raum mit Texturen. Zentraler Akzent — ein von Hand auf Gold gemaltes Panel im Geist eines Haiku. Die Stühle von Kasuhide Takahama sind mit Kupferelementen ergänzt, die Wände mit natürlichem Sisal bespannt, und der Boden geht in terrakottafarbenen Travertin über. Die Bar aus seltenem Marmor mit natürlicher, blütenähnlicher Zeichnung wirkt wirklich eindrucksvoll. Die Gemälde von Nikita Paretschin, Natalja Taranzewa und Lisa Bobkowa sind auf die Säle verteilt und verleihen der Raumwahrnehmung Tiefe.

Die Barkarte ist wie eine Reise durch acht Regionen des Landes der aufgehenden Sonne aufgebaut — von den nördlichen Lavendelfeldern bis zu den südlichen Tropen. Unter den Autorenpositionen stechen Cocktails auf Basis von Sake und japanischem Whisky hervor. Die Weinkarte setzt auf lebendige Weißweine, und das Teeprogramm bietet zeremonielles Matcha auf hohem Niveau in mehreren traditionellen Serviervarianten.

Der Service verdient besonderes Lob: Die Kellner kennen sich mit der Zusammensetzung jedes Gerichts aus und erzählen sicher über die Zubereitungstechniken. Kiyomi eignet sich gut für einen romantischen Abend zu zweit, einen Geburtstag im privaten Raum mit rundem Fenster oder einfach ein langes Abendessen an der Bartheke, wenn man nirgendwohin eilen muss.