Kiyomi
Restaurante
Pozharsky Lane, 15
Abierto hasta las 00:00
Horario:
Abierto hasta las 00:00
Lunes12:00-00:00
Martes12:00-00:00
Miércoles12:00-00:00
Jueves12:00-00:00
Viernes12:00-00:00
Sábado12:00-00:00
Domingo11:00-00:00
Restaurante de cocina japonesa multifacética de Lucky Group en el callejón Pozharsky. El chef Artemy Lopatin refleja todas las facetas de Japón en un solo menú. Un lugar para la noche y las ocasiones especiales.
El callejón Pozharsky, junto a Patriarshie, es un lugar simbólico para Kiyomi: aquí reina la calma, la comodidad, y cada esquina promete un descubrimiento. Lucky Group lanzó este proyecto con una idea ambiciosa: reunir bajo un mismo techo toda la diversidad de la tradición culinaria japonesa. De la ejecución en la cocina se encargan el chef de marca Artemy Lopatin y el chef Rustam Nazárov. En el menú se combinan sashimi, platos a fuego abierto y postres de autor. La sala tiene capacidad para 80 comensales, y dos salones privados para seis personas permiten organizar una celebración íntima.
Nuestro equipo dio a Kiyomi 7 puntos sobre 10. El interior impresiona: sobrio pero con carácter, se percibe el espíritu japonés sin folclore ostentoso.
De la imagen visual del restaurante se encargó el estudio Design Aid: las diseñadoras Tatiana Kharchenko y Serdar Yanikov eligieron una paleta otoñal y llenaron el espacio de texturas. El acento central es un panel pintado a mano en dorado al estilo del haiku. Las sillas, obra de Kazuhide Takahama, se completan con elementos de cobre; las paredes están cubiertas de sisal natural, y el suelo pasa a travertino terracota. La barra, de un mármol poco común con un dibujo natural que recuerda a flores, resulta realmente vistosa. Las obras pictóricas de Nikita Parechin, Natalya Tarantseva y Liza Bóbkova se reparten por las salas y aportan profundidad a la percepción del espacio.
La carta de bar está organizada como un viaje por ocho regiones del país del sol naciente, desde los campos de lavanda del norte hasta los trópicos del sur. Entre las referencias de autor destacan los cócteles a base de sake y whisky japonés. La carta de vinos apuesta por blancos vivos, y el programa de té ofrece matcha ceremonial de alto nivel en varios estilos tradicionales de preparación.
El servicio de sala merece un elogio aparte: los camareros conocen bien la composición de cada plato y explican con seguridad las técnicas de preparación. Kiyomi es adecuado para una velada romántica en pareja, un cumpleaños en el salón privado con ventana circular, o simplemente una larga cena en la barra, sin prisa por ningún lado.
