Kiyomi

Patrikhane yakınındaki Pojarski Sokağı, Kiyomi için belki de simgesel bir mekân: burada sessiz, rahat, ve her dönemeç bir keşif vaat ediyor. Lucky Group bu projeyi, Japon mutfak geleneğinin tüm çeşitliliğini tek bir çatı altında toplama iddialı fikriyle başlattı. Mutfaktaki uygulamadan marka şef Artemi Lopatin ve şef Rustam Nazarov sorumlu. Menüde sashimi, açık ateşten kalemler ve imza tatlılar birleşiyor. Salona 80 misafir sığıyor, altı kişilik iki özel oda ise samimi bir kutlama düzenlemeye olanak tanıyor.

Ekibimiz Kiyomi'ye 10 üzerinden 7 puan verdi. İç mekân burada etkileyici: ölçülü ama karakterli — gösterişli etnik unsurlar olmadan Japon ruhu hissediliyor.

Restoranın görsel imgesinden Design Aid stüdyosu sorumluydu — tasarımcılar Tatyana Harçenko ve Serdar Yanikov sonbahar paletini seçti ve mekânı dokularla doldurdu. Merkezi vurgu, altın üzerine elle boyanmış haiku ruhunda bir pano. Kazuhide Takahama imzalı sandalyeler bakır unsurlarla tamamlanmış, duvarlar doğal sisal ile kaplı, zemin ise teracotta travertine'e dönüşüyor. Çiçekleri andıran doğal desenli nadir mermerden bar, gerçekten etkileyici görünüyor. Nikita Pareçin, Natalya Tarantseva ve Liza Bobkova'nın resim eserleri salonlara dağıtılmış ve mekânın algısına derinlik katıyor.

Bar menüsü, yükselen güneşin ülkesinin sekiz bölgesinden bir yolculuk gibi kurgulanmış — kuzeydeki lavanta tarlalarından güneydeki tropiklere kadar. İmza kalemler arasında sake ve Japon viskisi bazlı kokteyller öne çıkıyor. Şarap listesi canlı beyaz kalemlere bahis oynuyor, çay programı ise birkaç geleneksel sunum tarzında yüksek düzeyde bir seremonik matça sunuyor.

Salonun çalışması ayrı bir övgüyü hak ediyor: garsonlar her yemeğin içeriğine hâkim ve hazırlama tekniklerini güvenle anlatıyor. Kiyomi, ikili romantik bir akşam, yuvarlak pencereli özel bir odada doğum günü veya sadece hiçbir yere acele etmeden bar tezgâhında uzun bir akşam yemeği için iyi bir seçim.