Cobalt Coffee

O espaço da cafetaria divide-se em três zonas: o balcão de bar, os lugares junto às janelas com vista e o bloco técnico. O acento principal do interior é o balcão de bar, feito em técnica de mazanka e pintado num intenso azul-cobalto. Na planta, a sua forma repete a letra C — uma referência ao nome, integrada diretamente na arquitetura. A luz, as proporções e os detalhes foram trabalhados com uma precisão que se espera antes de um interior residencial do que de uma cafetaria urbana.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, é um lugar agradável de bairro — dava jeito que houvesse uma cafetaria destas no pátio de cada complexo residencial de Moscovo.

O menu constrói-se em torno da produção própria: tudo — da pastelaria aos pratos principais — é preparado no local. Ao pequeno-almoço e ao brunch, sirniki de ricotta, trigo-sarraceno verde com ovo escalfado e parmesão, brioche com stracciatella. Nos pratos principais, massa, sopa de abóbora com camarão, salada com quinoa e salmão. A pastelaria — croissants e sobremesas do dia — muda consoante a estação. O menu de bar abrange café clássico e de autor, matcha, cacau, chá e bebidas sazonais.

A cafetaria na Donskaya é um ponto onde o pensamento arquitetónico da criadora se transforma num formato urbano do dia a dia: pequeno-almoço junto à janela, brunch num dia útil, café a caminho de algum lado. O azul-cobalto aqui não é apenas a cor da identidade visual — dá o tom a tudo, do balcão à louça.