Nobu

Nobu Atlantis The Palm होटल की 22वीं मंज़िल पर स्थित है, इसलिए डिनर के साथ खाड़ी का खूबसूरत पैनोरमिक नज़ारा भी मिलता है।

रेस्तराँ की अवधारणा में — दक्षिण अमेरिकी छुअन के साथ अनुकूलित जापानी व्यंजन हैं।

मेन्यू में — बहुत सारा सीफूड: टूना साशिमी सलाद, क्रीमी-तीखी सॉस के साथ टेम्पुरा झींगे, हलापेन्यो के साथ येलोटेल।

रेस्तराँ के शेफ नोबू मात्सुहिसा (Nobu Matsuhisa) कम से कम तीन मुख्य व्यंजन आज़माने और सुशी व डेसर्ट को न छोड़ने की सलाह देते हैं, वहीं मिशेलिन गाइड की टीम काली कॉड मछली से बना सिग्नेचर मिसो ऑर्डर करने की सलाह देती है। Nobu का इंटीरियर होटल की शानदार शैली को आगे बढ़ाता है: असामान्य आकार के झूमर, गर्म रोशनी, लाल चमड़े के सोफे, बार के चारों ओर कॉन्टैक्ट बार काउंटर, पैनोरमिक खिड़कियाँ।