Nobu

Nobu は Atlantis The Palm ホテルの22階に位置しており、ディナーには湾の美しいパノラマビューが添えられます。

コンセプトは、南米の要素を取り入れてアレンジされた日本料理です。

メニューにはシーフードが豊富に並び、マグロの刺身サラダ、クリーミーで辛味のあるソースを添えたエビの天ぷら、ハラペーニョ風味のカンパチなどが揃います。

レストランのシェフ、松久信幸（Nobu Matsuhisa）は、メイン料理を少なくとも3品は試すこと、寿司やデザートも見逃さないことを勧めており、ミシュランガイドのチームは名物の黒鱈の味噌焼きを勧めています。Nobu のインテリアはホテルの豪華なスタイルを踏襲しており、個性的な形のシャンデリア、温かみのある照明、赤いレザーのソファ、バーを取り囲むカウンター席、パノラマウィンドウが特徴です。