Gaia

Restoran masakan Yunani-Mediterania modern dari salah satu grup restoran terbesar di Dubai — Bulldozer.

Konsepnya — perpaduan masakan Yunani-Mediterania dengan penekanan pada bahan segar dan hidangan rumahan.

Dapurnya ditangani chef terkenal Dubai, Izu Ani, yang pernah terlibat dalam peluncuran bar LPM dan menyusun menu restoran Carine di klub golf Emirates. Di menu ada berbagai varian meze — hidangan pembuka populer Yunani, ikan segar, makanan laut panggang, dan sayuran.

Daftar koktailnya merujuk pada tradisi Yunani kuno, budaya mereka, dan kecintaan pada hasil alam. Interiornya bernuansa terang khas taverna Yunani. Salah satu tamu tetap Gaia adalah anggota keluarga kerajaan UEA — Sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum dan Sheikh Hamdan bin Mohammed bin Rashid Al Maktoum.