+39 Trattoria & Pizzeria

Interior +39 Trattoria & Pizzeria mengusung minimalisme Italia yang tenang: dinding putih bangunan bersejarah, veranda memanjang, aksen biru, keramik, dan elemen dekoratif dengan simbol restoran. Desainnya digarap oleh studio Remigio Architects asal Milan, sehingga alih-alih kepadatan khas trattoria, ruang ini terasa lebih terang dan lapang. Detailnya menghadirkan nuansa Napoli, Vesuvius, dan pesisir selatan Italia — bukan dekorasi tematik yang berlebihan, melainkan sentuhan halus yang mengingatkan pada asal masakan tersebut.

Menurut tim panduan restoran kami, tempat ini tenang dan nyaman, dan pizza dari oven kayu bakar sungguhan menjadi alasan utama untuk berkunjung.

Dapur dipimpin oleh Alessandro Simioli: ia pernah bekerja di pesisir Sorrento, sudah lebih dari enam belas tahun tinggal di Moskow, dan mengandalkan resep keluarga yang dipelajarinya dari ayah dan pamannya. Bagian pizza ditangani oleh pizzaiolo Aleksandr Slutu, yang besar di Napoli dan menempa keahliannya di pizzeria-pizzeria pusat kota bersejarah. Duet ini memberi arah yang jelas: dasar khas Napoli, mozzarella buatan sendiri, tomat berkualitas, adonan lembut, dan oven yang praktis menjadi pusat perhatian seluruh ruangan.

Menunya tidak terbatas pada pizza. Ada pasta buatan sendiri, hidangan pembuka dan hidangan utama khas Italia selatan: ravioli, pappardelle, scialatielli dengan tomat, terong dan mozzarella, bunga zucchini dengan ricotta, ikan dan hidangan laut, pipi anak sapi, serta cotoletta ayam gaya Milan. Ada pula bagian khusus untuk gorengan khas Italia — bola nasi, pastel isi keju dan prosciutto, serta adonan goreng dengan saus tomat dan mozzarella. Sebagai penutup tersedia rum baba, tiramisu, mille-feuille, dan tart lemon.

Untuk makan malam yang lebih panjang, kafe ini menawarkan tiga set degustasi: ikan, daging, dan satu set yang berpusat pada pizza. Daftar anggurnya terutama berfokus pada Italia, tetapi tidak terbatas di situ saja: ada pula botol-botol dari Rusia, Georgia, dan Dunia Baru. Bagian bar tergolong tenang — koktail klasik dan beberapa racikan andalan seperti prosecco dengan limoncello. Pada musim panas, ruang makan dilengkapi teras, sehingga tempat ini cocok untuk makan siang maupun malam bersama pasta, anggur, dan pizza dari oven.