+39 Trattoria & Pizzeria

+39 Trattoria & Pizzeria کا انٹیریئر پرسکون اطالوی minimalism پر قائم ہے: تاریخی عمارت کی سفید دیواریں، ایک لمبا برآمدہ، نیلے رنگ کے لمسے، سیرامک اور ریستوران کی علامت والے آرائشی عناصر۔ ڈیزائن کے پیچھے میلان کا ادارہ Remigio Architects ہے، اس لیے یہاں معمول کی ٹراتوریا جیسی بھرمار کے بجائے زیادہ روشنی اور کھلا پن محسوس ہوتا ہے۔ تفصیلات میں Naples، Vesuvius اور جنوبی ساحل جھلکتے ہیں — یہ محض موضوعاتی سجاوٹ نہیں بلکہ اس جگہ کے حوالے ہیں جہاں سے یہ کھانا پروان چڑھا۔

ہمارے ریستوران گائیڈ کی ٹیم کے مطابق، یہاں کا ماحول پرسکون اور آرام دہ ہے، اور اصلی لکڑی کے تندور کی پیزا ہی یہاں آنے کی سب سے بڑی وجہ ہے۔

کچن کی ذمہ داری Alessandro Simioli کے پاس ہے: وہ Sorrento کے ساحل پر کام کر چکے ہیں، سولہ سال سے زائد عرصے سے ماسکو میں مقیم ہیں اور اپنے والد اور چچا سے سیکھی ہوئی خاندانی ترکیبوں پر انحصار کرتے ہیں۔ پیزا کی ذمہ داری ماسٹر پیزائیولو Aleksandr Slutu کی ہے، جو Naples میں پلے بڑھے اور تاریخی مرکز کی پیزیریا اسکول سے گزرے۔ یہ جوڑی ایک واضح سمت طے کرتی ہے: نیپولیٹن بنیاد، گھر کا بنا موزاریلا، اچھے ٹماٹر، نرم آٹا اور وہ تندور جس کے گرد دراصل پورا ہال جمع ہوتا ہے۔

مینیو صرف پیزا تک محدود نہیں۔ اس میں گھر کا بنا پاستا، جنوبی اطالوی اسٹارٹرز اور گرم پکوان شامل ہیں: ravioli، pappardelle، ٹماٹر، بینگن اور موزاریلا کے ساتھ scialatielli، ریکوٹا کے ساتھ زچینی کے پھول، مچھلی اور سمندری غذا، ویل چیک، میلانی انداز کا چکن کٹلٹ۔ ایک الگ حصہ اطالوی تلے ہوئے کھانوں کے لیے مخصوص ہے — چاول کے گولے، پنیر اور پروشوتو کے پیسٹری، ٹماٹر ساس اور موزاریلا کے ساتھ تلا ہوا آٹا۔ میٹھے میں رم بابا، تیرامیسو، مِل فوی اور لیموں ٹارٹ پیش کیے جاتے ہیں۔

لمبے ڈنر کے لیے کیفے تین ٹیسٹنگ سیٹ پیش کرتا ہے: مچھلی، گوشت اور وہ جو پیزا کے گرد بنایا گیا ہے۔ وائن لسٹ بنیادی طور پر اٹلی پر مرکوز ہے، مگر صرف اسی تک محدود نہیں: ساتھ ہی روس، جارجیا اور نئی دنیا کی بوتلیں بھی موجود ہیں۔ بار کا حصہ پرسکون ہے — کلاسک کاک ٹیل اور prosecco کے ساتھ limoncello جیسے چند خاص امتزاج۔ گرمیوں میں ہال کے ساتھ ایک ٹیرس بھی شامل ہو جاتا ہے، اس لیے یہ جگہ دوپہر کے کھانے اور پاستا، وائن اور تندور کی پیزا کے ساتھ شام گزارنے دونوں کے لیے موزوں ہے۔