+39 Траттория & Пиццерия

Интерьер +39 Траттория & Пиццерия держится на спокойном итальянском минимализме: белые стены исторического здания, вытянутая веранда, синие акценты, керамика и декоративные элементы с символом ресторана. За проектом оформления стоит миланское бюро Remigio Architects, поэтому вместо привычной тратторийной плотности здесь больше света и воздуха. В деталях читаются Неаполь, Везувий и южное побережье — не прямой декор ради темы, а аккуратные отсылки к месту, из которого выросла кухня.

По мнению команды нашего ресторанного гида, здесь спокойно и уютно, а пицца из настоящей дровяной печи — главный повод для визита.

Кухню ведёт Алессандро Симиоли: он работал на побережье Сорренто, больше шестнадцати лет живёт в Москве и опирается на семейные рецепты, которым учился у отца и дяди. Пиццей занимается мастер-пиццайоло Александр Слуту, выросший в Неаполе и прошедший школу пиццерий исторического центра. Такой дуэт задаёт понятный курс: неаполитанская основа, домашняя моцарелла, хорошие томаты, мягкое тесто и печь, вокруг которой фактически собирается весь зал.

Меню не ограничивается пиццей. В нём есть домашняя паста, южноитальянские закуски и горячие блюда: равиоли, паппарделле, шалателли с томатами, баклажанами и моцареллой, цветки цукини с рикоттой, рыба и морепродукты, телячьи щёчки, куриная котолетта в миланском стиле. Отдельный раздел посвящён итальянскому фритюру — рисовым шарикам, пирожкам с сыром и прошутто, жареному тесту с томатным соусом и моцареллой. На десерт подают ромовую бабу, тирамису, мильфей и лимонный тарт.

Для более длинного ужина в кафе предлагают три дегустационных сета: рыбный, мясной и тот, что строится вокруг пиццы. Винная карта в первую очередь смотрит на Италию, но не замыкается только на ней: рядом появляются бутылки из России, Грузии и Нового Света. Барная часть спокойная — классические коктейли и несколько фирменных сочетаний вроде просекко с лимончелло. Летом к залу добавляется терраса, поэтому место подходит и для обеда, и для вечера с пастой, вином и пиццей из печи.