+39 Trattoria & Pizzeria
Novaya Basmannaya, 23A, s4
12:00 बजे खुलता है
काम के घंटे:
12:00 बजे खुलता है
सोमवार12:00-23:00
मंगलवार12:00-23:00
बुधवार12:00-23:00
गुरुवार12:00-23:00
शुक्रवार12:00-00:00
शनिवार12:00-00:00
रविवार12:00-00:00
+39 Trattoria & Pizzeria — नोवाया बासमान्नाया पर एक इतालवी कैफ़े, जहाँ Alessandro Simioli दक्षिणी रसोई और Aleksandr Slutu लकड़ी के ओवन के पिज़्ज़ा की ज़िम्मेदारी संभालते हैं।
+39 Trattoria & Pizzeria का इंटीरियर शांत इतालवी मिनिमलिज़्म पर टिका है: ऐतिहासिक इमारत की सफ़ेद दीवारें, लंबा वरांडा, नीले रंग के उभार, सेरेमिक और रेस्तरां के प्रतीक से जुड़े सजावटी तत्व। डिज़ाइन प्रोजेक्ट के पीछे मिलान का ब्यूरो Remigio Architects है, इसलिए यहाँ पारंपरिक त्रात्तोरिया जैसी सघनता की बजाय ज़्यादा रोशनी और खुलापन है। बारीकियों में नेपल्स, विसुवियस और दक्षिणी तट झलकते हैं — यह थीम के लिए सीधी सजावट नहीं, बल्कि उस जगह के प्रति सावधान संकेत है जहाँ से यह रसोई निकली है।
हमारे रेस्तरां गाइड की टीम के अनुसार, यहाँ माहौल शांत और आरामदेह है, और असली लकड़ी के ओवन से बना पिज़्ज़ा ही यहाँ आने की सबसे बड़ी वजह है।
रसोई की कमान Alessandro Simioli के हाथ में है: उन्होंने सोरेंतो तट पर काम किया है, सोलह साल से ज़्यादा समय से मॉस्को में रहते हैं और अपने पिता और चाचा से सीखी पारिवारिक रेसिपी पर भरोसा करते हैं। पिज़्ज़ा का ज़िम्मा मास्टर पिज़्ज़ाइओलो Aleksandr Slutu के पास है, जो नेपल्स में पले-बढ़े हैं और ऐतिहासिक केंद्र की पिज़्ज़ेरिया-स्कूल से गुज़रे हैं। यह जोड़ी एक साफ़ दिशा तय करती है: नियापोलितन आधार, घर की बनी मोत्सारेला, अच्छे टमाटर, नरम आटा और वह ओवन, जिसके इर्द-गिर्द असल में पूरा हॉल जमा होता है।
मेन्यू सिर्फ़ पिज़्ज़ा तक सीमित नहीं है। इसमें घर का बना पास्ता, दक्षिण इतालवी क्षुधावर्धक और गरम व्यंजन शामिल हैं: रैवियोली, पापार्देल्ले, टमाटर, बैंगन और मोत्सारेला के साथ शालातेल्ली, रिकोता के साथ ज़ुकीनी के फूल, मछली और सीफ़ूड, वील चीक्स, मिलानी शैली का चिकन कोतोलेत्ता। एक अलग हिस्सा इतालवी फ्रिटूरा के लिए है — चावल की गोलियाँ, चीज़ और प्रोश्युतो से भरे पेस्ट्री, टमाटर सॉस और मोत्सारेला के साथ तला हुआ आटा। डेज़र्ट में रम बाबा, तिरामिसू, मिल्फ़े और लेमन टार्ट परोसे जाते हैं।
लंबे डिनर के लिए कैफ़े तीन टेस्टिंग सेट पेश करता है: सीफ़ूड, मीट और वह सेट जो पिज़्ज़ा के इर्द-गिर्द बना है। वाइन लिस्ट सबसे पहले इटली की ओर देखती है, लेकिन सिर्फ़ उसी तक सीमित नहीं रहती: साथ में रूस, जॉर्जिया और न्यू वर्ल्ड की बोतलें भी नज़र आती हैं। बार का हिस्सा शांत है — क्लासिक कॉकटेल और प्रोसेको-लिमोंचेल्लो जैसे कुछ सिग्नेचर मिश्रण। गर्मियों में हॉल के साथ एक छत भी जुड़ जाती है, इसलिए यह जगह लंच और पास्ता, वाइन व ओवन के पिज़्ज़ा के साथ शाम दोनों के लिए उपयुक्त है।
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