"Maitri" kembali menghadirkan "Makan Malam di Pasir" di tepi Teluk Finlandia

Resor luar kota "Maitri" di Wilayah Leningrad menetapkan "Makan Malam di Pasir" kedua pada 25 Juli. Pertemuan bulan Juni menetapkan formatnya: meja bersama di tepi air, deburan ombak Teluk Finlandia sebagai latar, layanan yang penuh perhatian, dan program gastronomi yang dirancang untuk malam santai di tepi pantai.

Filosofi malam ini dibangun di atas tiga prinsip: pengasapan lama, api terbuka, dan produk lokal musiman. Bagian hidangan pembuka mencakup sayuran segar dan panggang, rillette salmon asap dengan tartine renyah, serta pastrami bebek — direndam dalam marinade selama sekitar seminggu, diasap dalam smoker, dan disajikan dengan dressing pir. Program utamanya berlangsung dalam empat sajian. Diawali dengan salmon asap utuh disajikan dengan daun romaine yang dipanggang dan disiram saus jeruk. Selanjutnya disajikan iga sapi kalbi dengan tekstur marbling: dimasak pada suhu 110–120 derajat selama sepuluh hingga dua belas jam menggunakan campuran rempah khas mereka, disajikan dengan puree seledri yang lembut. Makan malam ditutup dengan set keju dari peternak lokal beserta selai buatan sendiri dan madu, sementara penutup terakhir adalah dessert "Tres Leches" dengan chiffonade mint yang menyegarkan.

Bebek dimarinasi sekitar tujuh hari, lalu melewati proses di smoker — inilah logika dari keseluruhan menu: waktu sebagai bahan utama.

Bagian musik malam ini akan dipegang oleh Zhenya Litvyak — pakar anggur asal Saint Petersburg dan anggota kelompok kreatif Friendly Family. Ia akan membawakan set eksklusif menggunakan piringan hitam. Program anggurnya disusun oleh perusahaan Simple, dan setiap tamu akan menerima hadiah dari merek L'Occitane. Jumlah kursi terbatas karena format meja bersama tunggal. Tiket untuk bagian gastronomi tanpa alkohol dihargai 9.500 ₽, sedangkan pairing anggur dari Simple seharga 3.500 ₽. Untuk perjalanan, disediakan transfer dari stasiun metro "Begovaya" pulang-pergi dengan biaya 1.000 ₽.

Setelah makan malam, malam itu bisa dilanjutkan di area resor: tersedia tenda desainer dan pondok terpisah dengan pemandangan Teluk Finlandia untuk menginap. Skenario ini mempertahankan gagasan utama dari format tersebut — menyatukan meja besar bersama, air, dan ritme santai ala luar kota.