«Майтри» повторяет «Ужин на песке» у Финского залива
Июньский дебют формата оказался настолько удачным, что курорт повторяет его уже в июле — с ещё более тщательно выстроенным меню на открытом огне и смокере.17.07.26
Загородный курорт «Майтри» в Ленинградской области назначил второй «Ужин на песке» на 25 июля. Июньская встреча задала формат: общий стол у воды, прибой Финского залива в качестве фона, внимательный сервис и гастрономическая программа, рассчитанная на неторопливый вечер у берега.
Философия вечера строится на трёх принципах: длительное копчение, открытый огонь и сезонные локальные продукты. Закусочная часть охватывает свежие и обжаренные на гриле овощи, рийет из копчёного лосося с хрустящим тартином, а также пастрами из утки — её выдерживают в маринаде около недели, коптят в смокере и подают с грушевым дрессингом. Основная программа разворачивается в четыре перемены. Сначала — целиковый копчёный лосось с листьями ромейн, обожжёнными на гриле и заправленными цитрусовым соусом. Затем выносят говяжьи рёбра кальби с мраморной структурой: их готовят при температуре 110–120 градусов в течение десяти–двенадцати часов, используя фирменный микс специй, и подают с воздушным пюре из сельдерея. Завершают ужин сет фермерских сыров с домашними вареньями и мёдом, а финальным аккордом становится десерт «Трес лечес» с освежающим мятным шифонадом.
Утка маринуется около семи дней, затем проходит через смокер — это и есть логика всего меню: время как главный ингредиент.
Музыкальную часть вечера возьмёт на себя Женя Литвяк — петербургский эксперт в области вина и участник творческого объединения Friendly Family. Он сыграет эксклюзивный сет на виниловых пластинках. Винную программу формирует компания Simple, каждый гость получит подарок от марки Л’Окситан. Число мест ограничено форматом единого общего стола. Билет на гастрономическую часть без алкоголя оценён в 9 500 ₽, винная пара от Simple — в 3 500 ₽. Для дороги предусмотрен трансфер от станции метро «Беговая» и обратно, его стоимость составляет 1 000 ₽.
После ужина вечер можно продлить на территории курорта: для ночёвки доступны дизайнерские шатры и отдельные домики с видом на Финский залив. Такой сценарий сохраняет главную идею формата — соединить большой общий стол, воду и спокойный загородный ритм.
17.07.2026
Лучшие места в городе
