Khu nghỉ dưỡng ngoại ô «Maitri» tại vùng Leningrad đã ấn định «Bữa tối trên cát» lần thứ hai vào ngày 25 tháng 7. Buổi gặp gỡ tháng 6 đã định hình định dạng: một bàn tiệc chung bên mặt nước, tiếng sóng vịnh Phần Lan làm nền, dịch vụ chu đáo và chương trình ẩm thực dành cho một buổi tối thong thả bên bờ biển.
Triết lý của buổi tối dựa trên ba nguyên tắc: xông khói lâu, lửa mở và nguyên liệu địa phương theo mùa. Phần khai vị gồm rau tươi và rau nướng vỉ, rillette cá hồi xông khói với bánh mì nướng giòn, cùng pastrami vịt — được ướp khoảng một tuần, xông khói trong lò smoker và phục vụ với sốt lê. Chương trình chính diễn ra qua bốn phần. Đầu tiên là cá hồi nguyên con xông khói với lá romaine nướng vỉ và trộn sốt cam quýt. Tiếp theo là sườn bò kalbi vân mỡ đẹp: được nấu ở nhiệt độ 110–120 độ trong mười đến mười hai giờ với hỗn hợp gia vị đặc trưng, phục vụ cùng purée cần tây mềm mịn. Kết thúc bữa tối là bộ phô mai nông trại với mứt tự làm và mật ong, còn nốt nhạc cuối là món tráng miệng «Tres Leches» với hương bạc hà tươi mát.
Vịt được ướp khoảng bảy ngày, sau đó đi qua lò hun khói — đó chính là logic của cả thực đơn: thời gian là nguyên liệu chính.
Phần âm nhạc của buổi tối sẽ do Zhenya Litvyak đảm nhiệm — chuyên gia rượu vang tại Saint Petersburg và thành viên của nhóm sáng tạo Friendly Family. Anh sẽ trình diễn một set đĩa than độc quyền. Chương trình rượu vang do công ty Simple xây dựng, mỗi khách sẽ nhận được một món quà từ thương hiệu L’Occitane. Số chỗ ngồi có hạn theo định dạng một bàn tiệc chung duy nhất. Vé cho phần ẩm thực không kèm rượu có giá 9 500 rúp, phần rượu vang đi kèm từ Simple là 3 500 rúp. Có xe đưa đón từ ga tàu điện ngầm «Begovaya» và ngược lại, chi phí là 1 000 rúp.
Sau bữa tối, buổi tối có thể được kéo dài ngay trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng: có lều thiết kế và nhà nghỉ riêng biệt với tầm nhìn ra vịnh Phần Lan để qua đêm. Kịch bản này giữ nguyên ý tưởng chính của định dạng — kết hợp một bàn tiệc chung lớn, mặt nước và nhịp sống ngoại ô yên bình.
17.07.2026
Những địa điểm tốt nhất thành phố
