Maitri იმეორებს „ვახშამს ქვიშაზე“ ფინეთის ყურესთან

ლენინგრადის ოლქის საქალაქგარეთო კურორტმა Maitri-მ მეორე „ვახშამი ქვიშაზე“ 25 ივლისისთვის დანიშნა. ივნისურმა შეხვედრამ ფორმატი ჩამოაყალიბა: საერთო მაგიდა წყალთან, ფინეთის ყურის ტალღები ფონად, ყურადღებიანი სერვისი და გასტრონომიული პროგრამა, გათვლილი ნაპირთან დაუსწრებელ საღამოზე.

საღამოს ფილოსოფია სამ პრინციპზეა აგებული: ხანგრძლივი შებოლვა, ღია ცეცხლი და სეზონური ლოკალური პროდუქტები. დამატებითი კერძების ნაწილი მოიცავს ახალ და გრილზე შემწვარ ბოსტნეულს, შებოლილი ორაგულის რიეტს ხრაშუნა ტარტინით, ასევე იხვის პასტრამის — მას მარინადში დაახლოებით კვირას აჩერებენ, სმოკერში ბოლავენ და მსხლის დრესინგით ართმევენ. ძირითადი პროგრამა ოთხ ცვლილებაში ვითარდება. თავიდან — მთლიანი შებოლილი ორაგული გრილზე შემწვარი რომეინის ფოთლებით, ციტრუსის საწებელით შეზავებული. შემდეგ გამოაქვთ საქონლის კალბი-ნეკნები მარმარილოსებრი სტრუქტურით: მათ 110–120 გრადუსზე ამზადებენ ათი-თორმეტი საათის განმავლობაში, ფირმული სანელებლების ნაზავის გამოყენებით, და ართმევენ ნიახურის ჰაეროვან პიურეს. ვახშამს ასრულებს ფერმის ყველების ნაკრები შინაური ჯემითა და თაფლით, ხოლო ფინალურ აკორდად იქცევა დესერტი „ტრეს ლეჩესი“ გამაგრილებელი პიტნის შიფონადით.

იხვი დაახლოებით შვიდი დღე მარინადში ჩერდება, შემდეგ სმოკერს გადის — ეს არის მთელი მენიუს ლოგიკა: დრო, როგორც მთავარი ინგრედიენტი.

საღამოს მუსიკალურ ნაწილს იტვირთავს ჟენია ლიტვიაკი — პეტერბურგელი ღვინის ექსპერტი და შემოქმედებითი გაერთიანება Friendly Family-ის წევრი. ის ვინილის ფირფიტებზე ექსკლუზიურ სეტს დაუკრავს. ღვინის პროგრამას კომპანია Simple აყალიბებს, ყოველი სტუმარი მიიღებს საჩუქარს ბრენდი L'Occitane-სგან. ადგილების რაოდენობა ერთი საერთო მაგიდის ფორმატითაა შეზღუდული. ბილეთი გასტრონომიულ ნაწილზე ალკოჰოლის გარეშე 9 500 ₽ ღირს, Simple-ის ღვინის წყვილი — 3 500 ₽. გზისთვის გათვალისწინებულია ტრანსფერი მეტროსადგურ „ბეგოვაიადან“ და უკან, მისი ღირებულებაა 1 000 ₽.

ვახშმის შემდეგ საღამოს გაგრძელება კურორტის ტერიტორიაზე შეიძლება: დასაძინებლად ხელმისაწვდომია დიზაინერული კარვები და ცალკეული სახლები ფინეთის ყურის ხედით. ასეთი სცენარი ინარჩუნებს ფორმატის მთავარ იდეას — დიდი საერთო მაგიდის, წყლისა და მშვიდი საქალაქგარეთო რიტმის შეერთებას.