«Maitri» फ़िनिश खाड़ी किनारे «Uzhin na Peske» (रेत पर डिनर) दोहरा रहा है

लेनिनग्राद क्षेत्र के कंट्री-साइड रिज़ॉर्ट «Maitri» ने दूसरा «Uzhin na Peske» (रेत पर डिनर) 25 जुलाई को तय किया है। जून की मुलाक़ात ने फ़ॉर्मैट तय कर दिया था: पानी किनारे साझा मेज़, बैकग्राउंड में फ़िनिश खाड़ी की लहरें, चौकस सर्विस और किनारे पर इत्मीनान वाली शाम के लिए बनाया गया गैस्ट्रोनॉमिक प्रोग्राम।

शाम का फ़लसफ़ा तीन सिद्धांतों पर टिका है: लंबा धुआँ देना, खुली आग और मौसमी स्थानीय उत्पाद। स्टार्टर वाले हिस्से में ताज़ी और ग्रिल पर भुनी सब्ज़ियाँ, कुरकुरे तार्तीन के साथ स्मोक्ड सैल्मन का रियेट, और डक पास्ट्रामी शामिल हैं — इसे लगभग एक हफ़्ते मैरिनेड में रखा जाता है, स्मोकर में धुआँ दिया जाता है और नाशपाती ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। मुख्य प्रोग्राम चार कोर्स में फैला है। सबसे पहले — पूरा स्मोक्ड सैल्मन, ग्रिल पर सिंकी रोमेन पत्तियों और सिट्रस सॉस के साथ। फिर मार्बल स्ट्रक्चर वाली बीफ़ काल्बी रिब्स लाई जाती हैं: इन्हें सिग्नेचर मसालों के मिक्स के साथ 110–120 डिग्री तापमान पर दस से बारह घंटे तक पकाया जाता है, और हवादार सेलेरी प्यूरे के साथ परोसा जाता है। डिनर का समापन घर के जैम और शहद के साथ फ़ार्म चीज़ के सेट से होता है, और आख़िरी सुर बनता है डेज़र्ट «Tres Leches», ताज़गी भरे मिंट शिफ़ोनेड के साथ।

बत्तख को क़रीब सात दिन मैरिनेट किया जाता है, फिर स्मोकर से गुज़ारा जाता है — पूरे मेन्यू का यही तर्क है: समय ही मुख्य इंग्रीडिएंट है।

शाम के म्यूज़िक का ज़िम्मा Zhenya Litvyak संभालेंगे — वाइन के पीटर्सबर्ग एक्सपर्ट और क्रिएटिव यूनियन Friendly Family के सदस्य। वे विनाइल रिकॉर्ड्स पर एक एक्सक्लूसिव सेट बजाएँगे। वाइन प्रोग्राम कंपनी Simple तैयार कर रही है, हर मेहमान को L'Occitane ब्रांड की तरफ़ से एक तोहफ़ा मिलेगा। सीटों की संख्या एक साझा मेज़ के फ़ॉर्मैट की वजह से सीमित है। बिना अल्कोहल वाले गैस्ट्रोनॉमिक हिस्से का टिकट 9,500 ₽ का है, Simple की वाइन पेयरिंग — 3,500 ₽ की। रास्ते के लिए मेट्रो स्टेशन «Begovaya» से आने-जाने का ट्रांसफ़र है, जिसकी क़ीमत 1,000 ₽ है।

डिनर के बाद शाम को रिज़ॉर्ट के परिसर में ही आगे बढ़ाया जा सकता है: रात रुकने के लिए डिज़ाइनर टेंट और फ़िनिश खाड़ी के नज़ारे वाले अलग कॉटेज उपलब्ध हैं। यह सिनेरियो फ़ॉर्मैट के मुख्य आइडिया को बनाए रखता है — एक बड़ी साझा मेज़, पानी और शांत कंट्री-साइड लय को जोड़ना।