‘Maitri’, Fin Körfezi Kıyısında ‘Kumda Akşam Yemeği’ni Tekrarlıyor

Leningrad Oblastı'ndaki şehir dışı tesis ‘Maitri’, ikinci ‘Kumda Akşam Yemeği’ni 25 Temmuz'a planladı. Haziran ayındaki buluşma formatı belirledi: suyun kıyısında ortak bir masa, arka planda Fin Körfezi'nin dalgaları, özenli servis ve kıyıda sakin bir akşam için tasarlanmış bir gastronomi programı.

Akşamın felsefesi üç ilkeye dayanıyor: uzun süreli tütsüleme, açık ateş ve sezonluk yerel ürünler. Meze bölümü taze ve ızgarada kavrulmuş sebzeleri, çıtır tartinli füme somon rilletini ve ördek pastırmasını kapsıyor — ördek yaklaşık bir hafta marine ediliyor, smoker'da tütsüleniyor ve armut soslu servis ediliyor. Ana program dört perdede ilerliyor. İlk olarak, ızgarada közlenmiş ve narenciye soslu roman marul yapraklarıyla bütün füme somon geliyor. Ardından mermer dokulu kalbi biftek kaburgaları çıkarılıyor: bunlar özel baharat karışımıyla 110-120 derecede on-on iki saat pişiriliyor ve havadar kereviz püresiyle servis ediliyor. Akşam yemeğini ev yapımı reçel ve balla çiftlik peynirleri seti tamamlıyor, final akoru ise ferahlatıcı nane şifonatlı ‘Tres Leches’ tatlısı oluyor.

Ördek yaklaşık yedi gün marine ediliyor, ardından smoker'dan geçiyor — bütün menünün mantığı da bu: ana malzeme olarak zaman.

Akşamın müzik kısmını, Sankt-Peterburg'lu bir şarap uzmanı ve Friendly Family sanat topluluğunun üyesi Jenya Litvyak üstlenecek. Vinil plaklardan özel bir set çalacak. Şarap programını Simple şirketi hazırlıyor, her misafir L'Occitane markasından bir hediye alacak. Yer sayısı, tek bir ortak masa formatı nedeniyle sınırlı. Alkolsüz gastronomi bileti 9.500 ₽, Simple'ın şarap eşleştirmesi ise 3.500 ₽. Ulaşım için Begovaya metro istasyonundan gidiş-dönüş servis düşünülmüş, ücreti 1.000 ₽.

Akşam yemeğinden sonra geceyi tesis içinde uzatmak mümkün: konaklama için Fin Körfezi manzaralı tasarım çadırları ve ayrı evler mevcut. Bu senaryo, formatın ana fikrini koruyor — büyük bir ortak masayı, suyu ve sakin bir şehir dışı ritmi bir araya getirmek.