Saro

支配人ナザール・コロミエツ(Nazar Kolomiets)、シェフのマリア・デメンチェワ(Maria Dementyeva)、ソムリエのアンドレイ・エルミシキン(Andrey Yermishkin)が、ペトログラーツカ地区(Petrogradka)にモダンヨーロッパ料理のレストランをオープンした。

ワインは小規模ワイナリーの銘柄、オーガニック、ビオディナミが中心。

メニューはコンフォートフードのスタイルで、イタリアの郷土料理、日本産の牡蠣、肉料理が並ぶ。

木材が吹き抜けの天井とコンクリートの床に対比を生み、パノラマウィンドウから差し込む光がオープンキッチンとホールを満たす。ヴィンテージの調度品は20世紀デザインを扱うギャラリーCorrect Form Galleryとの協力で見つけたもの——ムラノガラスの円錐形シャンデリア、修復されたイタリア製の椅子、ルビー色のソファなどが揃う。