Чай для двоих: церемония Tête-à-tête

Автором новой программы стала Розанна Чечёткина, а поводом послужило желание расширить привычный разговорный формат чаепития в Чайной Гостиной Гранд Отеля Мойка 22. Церемония получила название Tête-à-tête и подчиняется тому же правилу, что и вся линейка бельэтажа: столик сервируют только на двух гостей, превращая чаепитие в повод для диалога, а не просто паузу между делами.

Чаепитие вдвоём остаётся одним из немногих ресторанных форматов, где молчание ценится не меньше слов.

Меню построено как коллаж воспоминаний: летние ягоды, домашнее творожное печенье, мадленки с отсылкой к прустовским ассоциациям, авторский шоколад, ревень и гуава. Сладости прячутся в шоколадной посуде, которую нужно разбить, чтобы добраться до начинки, — простой жест превращается в маленький ритуал. Есть в подаче и игривый привет путешествиям: миниатюры крепких напитков, какие обычно берут с собой как сувенир из поездки.

К десертам подают чай из коллекции купцов Колокольниковых — сорта индийского и китайского происхождения, а сладкое соседствует с компактными сэндвичами: всё это выставляют на трёхъярусной подаче. Формат работает с утра до раннего вечера: с 10:00 до 18:00, пока открыта Чайная Гостиная. Стоимость программы — 4 700 ₽, а с парой бокалов просекко La Gioiosa — 6 500 ₽.

Получилась не столько дегустация, сколько маленький спектакль на двоих: вкус здесь работает заодно с эмоцией, а вся церемония держится на паузах, взглядах и историях, которые всплывают между глотками чая.