Интервью с рестораторами и шефами Петербурга. The Taste — ресторанный гид.

Рестораны
Кафе
Бары
Кофейни
Отели

Смазнов и Кашапов: два города, один огород и три ресторана ANTONIO FAMILY

Шеф-повара ANTONIO FAMILY — за локаворским MOST, итальянским ANTONIO и гастролавкой Dеликатесы стоят Смазнов (Москва) и Кашапов (Петербург).

Алексей Кызъюров: бренд-шеф NEBO и Nebogroup

Бренд-шеф ресторана NEBO и холдинга Nebogroup в Самаре, кухня в направлениях Asia & seafood и itameshi.

Роман Котовский: дальневосточный маршрут от первых кухонь до ZUMA

Котовский — шеф ZUMA во Владивостоке: путь через Iz Brasserie, питерскую стажировку и рестораны двух дальневосточных городов.

Олег Лященко: от Киева до Винного парка «Мрии»

Шеф WineKitchen в Винном парке «Мрии» — авторская кухня на крымском сырье и тридцать лет в профессии.

Игорь Сосенков: луизианское гамбо, хлеб собственной выпечки и пять лет верности ближневосточной кухне

Шеф-повар Игорь Сосенков — за московскими барами Bix, Mitzva и рестораном «Давид TLV» с их ближневосточной классикой и луизианскими хитами стоит один человек.

Константин Цветков: от «Кавказ Бара» до Caribia — через 76 стран

Шеф Caribia в Петербурге. Двадцать лет кухонь — от мангальщика до запусков в Ташкенте, Таиланде и посёлке Сабетта на Карском море.

Евгений Дружков: бренд-шеф, который строил меню от Тбилиси до Токио

Бренд-шеф ресторанной группы «Это по любви» в Йошкар-Оле. Работал с грузинской, итальянской, европейской и паназиатской кухнями — с 2014 года.

Сергей Ким: путь от линейного повара до утки, которой нужно две недели

Шеф китайской закусочной и бара «Пища династии Минь» в Петербурге — с уткой по-пекински, которая готовится больше двух недель.

Дмитрий Чайковский: от спорта и экономфака к ближневосточной кухне Cast

Бренд-шеф Cast в Петербурге. Ближневосточная авторская кухня на аутентичных продуктах: заатар из Иордании, сумах из Сирии, артишоки и оливки из Турции.

Владимир Батов: остров Ягры, своя ферма и лесная кухня HVOY

Шеф-повар HVOY (Загородный клуб WE LODGE). Уроженец острова Ягры — беломорскую соль к фирменной лепёшке везут с его родины. Держит собственную ферму.

Виталий Савельев: петербургская база, двадцать стран практики и Twins Garden

Шеф-повар московского Twins Garden. Десяток петербургских проектов, старший су-шеф Wine & Crab и стажировки на кухнях двадцати стран.

Михаил Степанов: бренд-шеф и технологический предприниматель

Бренд-шеф и FoodTech-предприниматель из Петербурга: за плечами — «Партия Еды», выкупленная «Яндексом», сеть умных холодильников и подкаст «В запаре».

Андрей Иванов: из Арзамаса через «Северяне» — к шефству в московском NOA

С ноября 2025-го Андрей Иванов — шеф-повар московского NOA. За плечами — су-шефство у Георгия Трояна в «Северянах» и несколько совершенно разных кухонь.

Шеф и ресторатор Алексей Алексеев

Питерские шефы более голодные, поэтому им надо чуть больше

Артём Пинчук: от мясного цеха до авторской кухни Gaston

Шеф Gaston в Мурманске. За плечами — Ginza, Beefzavod, «Мычара» в Крыму, F11 в Петербурге и стажировка у Руслана Полякова в Москве.

Антон Чумаченко: шеф, который идёт за регионом

Креативный шеф ресторана Skazka в Калининграде, исследователь балтийской и региональной кухни с опытом от Пскова до Ростова.

Алексей Пушин: шеф The Sizzle и новая русская кухня на петербургский лад

Шеф-повар The Sizzle в Санкт-Петербурге. Авторский modern cuisine на основе локального и сезонного продукта — с 2008 года.

От линейного кондитера до бренд-шефа: Софья Голикова в Wawelberg Hotel

Бренд-шеф-кондитер Wawelberg Hotel (Minerals, Atrio) в Петербурге, бронзовый и серебряный призёр WorldSkills Russia по поварскому делу.

Алексей Мацко: от кухни параллельно с университетом — до театральных гастроужинов и CRUISE

Алексей Мацко — бренд-шеф CRUISE в Костроме, параллельно ведёт проекты в Петербурге и театрализованные гастроужины с труппой VelesO.

Александр Карюкин: итальянская деревня в петербургской «Сыроварне» и ресторан у Эгейского моря

Шеф-повар «Сыроварни» в Петербурге. Вырос в шахтёрском Закаменске, прошёл путь от повара-кондитера до бренд-шефа — через Сочи, WorldSkills и Эгейское море.

Кирилл Тарский: итальянская кухня в петербургском «Маргаретти»

Кирилл Тарский возглавляет кухню петербургского «Маргаретти» — ресторана с итальянским характером.

Карима Уразбаева: от финансов и конфет — к Par Michele Gastronomie

Бренд-шеф и основательница петербургского Par Michele Gastronomie — с образованием в парижских кулинарных школах и путём от конфетного производства до гастрономического ресторана.

Алексей Пирогов-Ситников: шеф Green Restaurant & Bar при Novotel Saint Petersburg Centre

Начинал во французском ресторане московского отеля, сотрудничал с журналом «Гастрономъ» и телевидением — сейчас возглавляет Green Restaurant & Bar при Novotel Saint Petersburg Centre.

Роман Шапошников: инженер-нефтяник, ставший шефом с ресторанами в топах Урала

Основатель Mestia bar, Cremant и Common в Тюмени. Инженер-нефтяник, сменивший профессию: Mestia bar дважды в ТОП-10 Урала по Where to Eat.

1 2 3 4