Baran-Rapan

بحیرہ اسود کے کھانوں کا ریستوران پہلی بار 2015 میں کھلا، اور 2021 میں — تبدیل ہوا اور اپنا مینو بڑے پیمانے پر تازہ کیا۔ ریستوران دو منزلوں پر پھیلا ہے، ہر ایک پر — اپنا زون اور الگ مینو۔ پہلی منزل پر مقامی پروڈکٹس کی برتری ہے۔ یہاں بے تکلف ماحول، سادہ اندرونی ڈیزائن، سمجھ آنے والا مینو اور دستخطی کھانے کے لیے مناسب قیمتیں ہیں۔ دوسری منزل — ایسی جگہ جو خاص مواقع کے لیے بالکل موزوں ہے: قریبی ہال اور تجرباتی کھانا۔ گرم موسم میں، اپریل سے نومبر تک، سبز گرمیوں کی چھت پر کھجور کے درختوں کے درمیان بیٹھا جا سکتا ہے۔

تصور میں — دستخطی بحیرہ اسود کا کھانا اور ایسے نسخے جن کے ساتھ تجربہ کرنے سے نہیں ڈرا جاتا۔

باورچی خانے کے سربراہ — شیف آندرے گریازیف۔ وہ مقامی موسمی پروڈکٹس استعمال کرتے ہوئے باقاعدگی سے مینو تازہ کرتے ہیں۔ یہ اپنی آرگینک گرین ہاؤس سے پہنچائی جاتی ہیں، جو سال بھر کام کرتی ہے۔ مینو زون کے مطابق تقسیم ہے: پہلی منزل کے سیکشن میں سمجھ آنے والے سٹارٹرز اور raw-بار، سلاد، گوشت اور سمندری غذا ملیں گے، دوسری منزل کے سیکشن میں — hosper کے پکوان، کیویار، تازہ سمندری غذا اور زیادہ نفیس مرکزی پکوان۔

وائن مینو پر خاص توجہ دی گئی، جس کی ذمہ داری شیف سومیلیے مکسم کوچنیف کے پاس ہے۔ اسے دو بار وائن جریدے Wine Spectator سے «دو گلاس» ایوارڈ مل چکا ہے، اور خود مکسم کوچنیف 2022 میں WHERETOEAT South 2022 ایوارڈ کے مطابق «سال کے سومیلیے» کا خطاب حاصل کر چکے ہیں۔