Baran-Rapan

Restoran masakan Laut Hitam pertama kali membuka pintunya pada 2015, dan pada 2021 berubah wujud dan memperbarui menu secara besar-besaran. Restoran ini menempati dua lantai, masing-masing memiliki zona dan menu sendiri. Di lantai satu, bahan lokal mendominasi. Di sini suasananya santai, interior sederhana, menu yang mudah dipahami, dan harga yang terjangkau untuk masakan kreasi. Lantai dua adalah ruang yang sempurna untuk momen istimewa: ruang intim dan dapur eksperimental. Saat musim hangat, dari April hingga November, Anda bisa duduk di antara pohon palem di teras musim panas yang hijau.

Konsepnya — masakan kreasi Laut Hitam dan resep yang tidak takut untuk dieksperimenkan.

Kepala dapurnya adalah chef Andrei Gryazev. Ia rutin memperbarui menu, menggunakan bahan musiman lokal. Bahannya didatangkan dari rumah kaca organik sendiri yang beroperasi sepanjang tahun. Menu terbagi sesuai zona: di bagian lantai satu ada hidangan pembuka yang mudah dipahami dan raw bar, salad, daging, dan makanan laut, di bagian lantai dua — hidangan dari hosper, kaviar, makanan laut segar, dan hidangan utama yang lebih elegan.

Perhatian khusus diberikan pada daftar anggur, yang ditangani shef sommelier Maksim Kochnev. Daftar ini dua kali meraih penghargaan «Two Glasses» dari media anggur Wine Spectator, dan Maksim Kochnev sendiri pada 2022 meraih gelar «Sommelier Tahun Ini» versi penghargaan WHERETOEAT South 2022.