Phantom

Một dự án khác trên phố Bolshaya Nikitskaya — của bộ ba ẩm thực Pinsky, Istomin và Losev.

Ý tưởng của nhà hàng xoay quanh lửa — tại khu bếp mở đặt chiếc lò nướng dài 9 mét, độc nhất vô nhị tại Nga.

Ở đây còn có những cách chế biến gợi nhớ thời nguyên thủy: xiên nướng, lò xông khói, vỉ nướng, bếp than, lò nướng bánh ngọt và bánh mì, lò ủ chậm. Thịt được chế biến theo mọi cách có thể: từ viên thịt băm, kebab cho đến shawarma và bít tết.

Bổ sung cho thực đơn là danh sách rượu vang do bếp trưởng sommelier Ekaterina Kudryavtseva tuyển chọn, tập trung vào các loại Bordeaux, Sangiovese và Nebbiolo. Nội thất do Irina Glik (CuttaCutta, Loona, Narnia) thiết kế tiếp nối ý tưởng chung: những bóng ma bay lượn trên trần nhà gợi nhớ dòng dung nham âm ỉ, gỗ ấm áp hòa quyện hoàn hảo với tường và sàn màu xám. Điểm nhấn nội thất còn có những chao đèn hình chuông thô mộc bằng thép gia cường, các bức phù điêu và đèn trang trí trên tường.