Yale

「」出品的现代俄式料理餐厅，灵感源自俄罗斯的自然风光。

Еда и Культура Project

Yale的主厨德米特里·德米特连科（Dmitry Dmitrienko）格外注重味道与食材的纯净，因此菜单以本地农户种植的下诺夫哥罗德食材为核心。开胃菜板块有配菊芋酱与烤榛子的鸭肝酱、配辣根果泥与狗鱼籽的小牛颊肉冻、波罗的海鲱鱼配土豆与烟熏蛋三明治；主菜板块则有配鹅肝与薯格的法式胡椒牛排、配白蘑菇与炒菠菜的狗鱼柳。

首席侍酒师维多利亚·马尔克维奇（Victoria Markevich）打造的酒单，游走于经典与前卫之间；亚历山大·戈尔布诺夫（Alexander Gorbunov）设计的酒单，则将森林香草与松果的味道与国际潮流相融合。室内设计以绿色调为主，空间通透，光线充足，天花板饰有石膏花纹。