Yale

Ресторан современной русской кухни от «», вдохновленный природой России.

Еда и Культура Project

Шеф-повар Yale, Дмитрий Дмитриенко, уделяет особое внимание чистоте вкуса и продуктов, поэтому в меню — блюда из нижегородских ингредиентов, выращенных местными фермерами. В разделе закусок — паштет из утиной печени с соусом из топинамбура и жареным фундуком, холодец из телячьих щек с пастилой из хрена и икрой щуки, бутерброд с балтийской сельдью с картофелем и копченым яйцом, среди основных блюд — французский перечный стейк с фуа-гра и картофелем «пай», филе судака с белыми грибами и жареным шпинатом.

Винная карта ресторана от шеф-сомелье Виктории Маркевич балансирует между классикой и авангардом, а в барной карте от Александра Горбунова вкусы лесных трав и шишек соединяются с мировыми трендами. В интерьере преобладают зеленые оттенки, много воздуха, света и лепнина на потолках.