Name: Yale
Telephone: +7 (831) 215-01-51

আধুনিক রুশ রন্ধনশৈলীর একটি রেস্তোরাঁ «», রাশিয়ার প্রকৃতি দ্বারা অনুপ্রাণিত।

Eda i Kultura Project

Yale-এর শেফ দমিত্রি দমিত্রিয়েঙ্কো (Dmitry Dmitrienko) স্বাদ ও উপাদানের বিশুদ্ধতার প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেন, তাই মেনুতে — স্থানীয় কৃষকদের ফলানো নিঝনি নভগোরোদের উপাদান দিয়ে তৈরি পদ। স্টার্টার বিভাগে — জেরুজালেম আর্টিচোক সস ও ভাজা হ্যাজেলনাটসহ হাঁসের লিভার পাতে, হর্সরাডিশ পাস্তিলা ও পাইকের ডিমসহ বাছুরের গালের অ্যাসপিক, আলু ও ধোঁয়া দেওয়া ডিমসহ বাল্টিক হেরিং স্যান্ডউইচ, মূল পদের মধ্যে — ফোয়া গ্রা ও আলুর «পাই»সহ ফরাসি পেপার স্টেক, সাদা মাশরুম ও ভাজা পালং শাকসহ জ্যান্ডার ফিলে।

রেস্তোরাঁর ওয়াইন তালিকা, শেফ-সোমেলিয়ে ভিক্তোরিয়া মার্কেভিচের (Viktoria Markevich), ভারসাম্য রক্ষা করে ক্লাসিক ও অগ্রগামী ধারার মধ্যে, আর আলেকসান্দ্র গোরবুনভের (Alexander Gorbunov) বার তালিকায় বনের ভেষজ ও পাইন কোনের স্বাদ মিলিত হয় বৈশ্বিক ট্রেন্ডের সঙ্গে। অন্দরসজ্জায় প্রাধান্য পেয়েছে সবুজ রঙ, প্রচুর খোলা জায়গা, আলো এবং ছাদে মোল্ডিং।