Co-Co Chalet

Das erste eigene Projekt des Gastronomen Alexander Pawlow eröffnete im Herbst 2022 in Krasnaja Poljana. Co-Co Chalet ist ein Restaurant mit der Atmosphäre und Stilistik europäischer Skiresorts: ein stilvolles Interieur mit reichlich dunklem Holz und groben Texturen, durchdachte Details, ein Kamin in der Saalmitte und große Fenster mit Blick auf die Kaukasusberge.

In der Küche das Sagen hat Küchenchef Wadim Gorbanjow, der eine Ausbildung im französischen Restaurant Le Jardin des Sens (zwei Michelin-Sterne) absolvierte.

Ein idealer Ort für Liebhaber von Bergromantik und Après-Ski.

Das Menü ist von alpiner Bergküche inspiriert, wobei der Hauptfokus auf Gerichten aus Produkten lokaler Bauern liegt. Im Mittelpunkt der alpinen Küche stehen Käsesorten, die der Chef persönlich auswählte, nachdem er 7 lokale Käsereien besucht hatte. Auch die Barkarte, die Ali Dajuba entwickelte, setzt den Fokus auf lokale Produkte.