Co-Co Chalet

O primeiro projeto próprio do restaurador Alexander Pavlov abriu em Krasnaya Polyana no outono de 2022. O Co-Co Chalet é um restaurante com a atmosfera e o estilo das estâncias de esqui europeias: um interior elegante, com muita madeira escura e texturas rústicas, detalhes bem pensados, uma lareira no centro da sala e grandes janelas de onde se avistam as montanhas do Cáucaso.

À frente da cozinha está o chef Vadim Gorbanev, que se formou no restaurante francês Le Jardin des Sens (duas estrelas do guia Michelin).

Um lugar ideal para os apreciadores do romantismo de montanha e do après-ski.

O menu é inspirado na comida de montanha alpina, com foco principal em pratos feitos com produtos de agricultores locais. No centro da cozinha alpina estão os queijos, que o chef selecionou pessoalmente, visitando 7 queijarias locais. A base da carta de bar, criada por Ali Dayuba, também tem foco nos produtos locais.