Co-Co Chalet

Le tout premier projet personnel du restaurateur Aleksandr Pavlov a ouvert à Krasnaya Polyana à l'automne 2022. Co-Co Chalet est un restaurant à l'atmosphère et au style des stations de ski européennes : un intérieur élégant, riche en bois sombre et en textures brutes, des détails soignés, une cheminée au centre de la salle et de grandes fenêtres offrant une vue sur les montagnes du Caucase.

À la tête de la cuisine, le chef Vadim Gorbanev, qui s'est formé au restaurant français Le Jardin des Sens (deux étoiles au guide Michelin).

Un lieu idéal pour les amateurs de romantisme montagnard et d'après-ski.

La carte s'inspire de la cuisine alpine, avec un accent principal sur des plats à base de produits de fermiers locaux. Au centre de la cuisine alpine, les fromages, que le chef a sélectionnés personnellement, en visitant sept fromageries locales. La carte de bar, conçue par Ali Dayuba, met elle aussi l'accent sur les produits locaux.